Hugo
Ora então cá estamos com uns Moliceiros de Ovos Moles, este é um daqueles doces complementares aos Ovos Moles de Aveiro, que são servidos em pequenos barris, dentro de hóstias ou neste caso por cima de uma bolacha crocante no formato de um típico barco moliceiro de Aveiro, os famosos barcos da Ria de Aveiro, talvez o símbolo mais icónico de Aveiro, com as suas proas pintadas cheias de cor e … digamos trocadilhos heheheh, e vê-lo representado numa bolacha tipo hóstia recheada de ovos moles é uma bela fusão entre a cultura da cidade e a sua doçaria, estes são produzidos pelas Massas de Vouga em Sever do Vouga em Aveiro.
Os ovos moles são o doce emblemático de Aveiro, claro usando toneladas de gemas estes têm uma origem conventual, neste caso no Convento de Jesus em Aveiro e hoje em dia é um produto certificado na União Europeia com Indicação Geográfica Protegida (IGP), o que diz tudo sobre a importância deste doce na cultura culinária portuguesa.
Os ingredientes são: Gema de ovo, açúcar, bolacha (farinha de trigo, matéria vegetal de coco, fibra de aveia, levedante quimico (bicarbonato de sódio), xarope de açúcar caramelizado, emulsionante(lecitina de girassol) e sal). Com 362kcal por 100gr este é um produto altamente calórico e logo deve ser consumido com moderação.
Humm bem ovos moles são ovos moles, gema de ovo e açúcar, nada a dizer, é mais a qualidade dos ingredientes e a confecção do que ser algo complexo, agora esta bolacha para os moliceiros claramente não é um produto artesanal ou tradicional, não estou a ver uma avozinha a usar óleo de coco, fibra de aveia com lecitina de girassol… hummm
A embalagem dos Moliceiros de Ovos Moles da Massas Vouga é bastante simples e branca, mas já vi que esse parece ser o padrão de muitos produtos e doces de Aveiro, talvez por combinar bem com as hóstias brancas com doce de ovos, este pacote de 240gr tem 6 moliceiros ajudados a ficar em pé com uma base de papel, a apresentação é clássica e agradável.
Como disse em cima os doces em si têm o formato de uns barquinhos com uma base similar a hóstia mas castanha e recheados de claro… ovos moles, tudo foi ao forno porque os ovos moles criaram uma cobertura por cima e tem as pontas ligeiramente queimadas, é um produto… hummm visualmente simpático! ;D
Vamos ao que interessa, o sabor, sim é mais hóstia que bolacha, estaladiça, fina, sem grande sabor, é mais um “veículo” para os ovos moles ;D E claro no interior temos uns belos ovos moles, eu gosto da versão da Massas Vouga é denso e rico e não cortaram na quantidade, estes barquinhos estão absolutamente recheados.
Isso é a parte boa! ;D É um doce delicioso, mas também é um doce super rico e super doce, se calhar sou eu que com o tempo tenho cada vez mais cortado nos doces ou estes produtores com o tempo têm adicionado cada vez mais açúcar, mas de qualquer forma é um doce fantástico mas sim, super doce e para mim super enjoativo, quase não sinto o sabor dos ovos.
Eu quando faço ovos moles eu uso muito menos açúcar, e eu sei… a receita original já era muito rica e parte da razão do uso amplo do açúcar é que este preservava as gemas por muito mais tempo (normalmente um par de semanas), mas eu acho desnecessário hoje em dia e acho que ovos moles assim só sabem a açúcar e quase nada ás gemas, passam rapidamente de deliciosos a enjoativos!
Então o que acho dos Moliceiros de Ovos Moles da Massas Vouga?
São bons e deliciosos, sim, são! São o género de doce conventual que me passa pela cabeça quando falamos de doces conventuais, este é um produto de qualidade, mas são tão doces!!!! Até comparando com outros doces típicos de Aveiro como as hóstias com ovos moles, epá eu diria que uma hóstia tem talvez 1/3 do da quantidade de ovos moles, sim é mais pequeno e não é assado, mas uma hóstia acaba por ser um doce mais compacto e menos intenso no geral :D
E sim eu despachei um destes com um café forte sem problemas e acho que se gostas de ovos moles ou doces conventuais que vale a pena experimentar, mas esta caixa andou a jazer um pouco até desaparecer ;D Por isso a minha recomendação é para quem tem um dente bem doce ou gosta especificamente destes género de doces, mas para o resto do pessoal se fôr passear por Aveiro eu diria uma hóstia ou até umas tripas são a escolha mais acertada! ;D
