Hugo
Hehehe, se existe um petisco que é comum e eu adoro são os “pigs in a blanket”, ou basicamente salsicha enrolada numa massa, mas quase todas as culinárias que têm salsichas, têm uma versão ou algo similar, da Alemanha aos paises nordicos, todos têm as suas versões, muito porque é um petisco prático e simples de fazer mas também bastante versátil, podes usar massas diferentes, salsichas diferentes, temperos diferentes sem grande problema e o resultado quase sempre é catita! ;D
Esta versão é só mais uma variação, normalmente eu vou mais por salsichas pequenas ou tipo cocktail e massa folhada redonda, assim dá para fazer ums rolinhos bonitos tipo mini croissants de salsicha, mas eu tinha esta massa folhada retangular, por isso fui fazer outra versão ;D Neste caso bem maior com salsichas inteiras, queijo gouda, tudo bem temperado com paprika, pimenta caiena, oregãos, tudo embrulhado na massa folhada crocante, acho que ficaram boas, mesmo que a massa cresceu bastante ao ponto de uns terem ficado deformados hahahaha
Epá o bom destes folhados é que disse em cima, podes sempre fazer em quantidade, com o que tiveres á mão, se tiveres outro género de salsichas podes usar, põe um bocadinho de mostarda e tens outra variação, usa outro queijo ou mais queijo, podes pôr queijo por cima, está mesmo a vontade para fazer ao teu gosto. E são bons acabados de fazer ou no dia seguinte, logo perfeitos para festas, piqueniques, qualquer festividade, vá vamos á receita!
Receita de Rolinhos Folhados de Salsicha em Massa Folhada com Queijo Gouda
Rolinhos Folhados de Salsicha em Massa Folhada com Queijo Gouda
Quando se está em dúvida, vai-se com uns belos folhados de salsicha, não só são simples de fazer mas fazem sempre sucesso na mesa, como petisco ou se tiveres um acompanhamento, fazem uma bela refeição!
Ingredientes
- Massa Folhada – 1 Rolo (+/- 200gr Rectangular)
- Salsichas – 8 (Salsichas de Lata)
- Queijo Gouda – 8 Fatias
- Ovo – 1
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Sementes de Sésamo – Uma Pitada
- Pimenta Preta – Uma Pitada
Instruções
- Começa por pré-aquecer o forno a 200ºC, ou à temperatura que a embalagem da massa folhada recomendar, e forra um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal anti-aderente.
- Abre a massa folhada e corta-a em retângulos com tamanho suficiente para enrolar uma salsicha inteira e ainda conseguires fechar bem as bordas. Não precisam de ser perfeitos.
- Em cada rectângulo de massa coloca uma fatia de queijo Gouda, seguido da salsicha e tempera com uma pitada de paprika, pimenta caiena, oregãos e pimenta preta.
- Dobra a massa por cima da salsicha e fecha bem as bordas, pressionando com os dedos ou com um garfo para garantir que fica bem selado. Repete para os outros retângulos de massa e dispõe todos no tabuleiro forrado.
- Bate o ovo e pincela generosamente cada folhado, depois polvilha com as sementes de sésamo por cima.
- Leva ao forno a assar durante 28 a 30 minutos, até crescerem bem e ficarem bem dourados por fora (como a salsicha já está cozinhada só tens de te preocupar com a massa estar bem dourada e crocante). Prontos a servir quentinhos, mas também ficam muito bons à temperatura ambiente. Bom apetite!
E sim não foi um erro, não é preciso adicionar sal à receita. As salsichas de lata já têm sal mais do que suficiente, e o queijo Gouda também contribui. Tempera bem com especiarias e ervas e fica perfeito.
Fecha as bordas da massa com cuidado, como podem ver as que eu fechei menos bem ficaram… heheheh menos bem :D Mas em sabor está tudo bem, mas se adicionares extra queijo ou usares um queijo mais amanteigado é mais importante selar bem os folhados, senão arriscas que tudo derreta e sai para fora do folhado.
O queijo Gouda é uma excelente escolha porque derrete muito bem e tem um sabor suave e ligeiramente adocicado que combina muito bem com a salsicha. Mas podes experimentar com outros queijos fatiados, como Edam, Emmental, ou até um queijo flamengo simples, todos funcionam bem nesta receita.
Para quem quiser experimentar variações, um fio de mostarda de Dijon em cima da salsicha antes de fechar a massa fica fantástico para quem gosta de sabores mais intensos. Para uma versão mais picante, uma gota de molho de piri-piri em cada folhado antes de fechar faz toda a diferença, especialmente se estiveres a servir a adultos. E se quiseres algo mais exótico e diferente, uma pitada de caril em pó misturada com os oregãos também funciona muito bem. Também servir com um molho é uma excelente ideia! ;D
Podes montar estes folhados com algumas horas de antecedência, cobri-los com película aderente e guardá-los no frigorífico até ao momento de ir ao forno. Especialmente se queres servir acabados de sair do forno! ;D
Esta receita de Rolinhos Folhados de Salsicha em Massa Folhada com Queijo Gouda foi criada inicialmente no Iguaria.com.
