Hugo
Os suspiros são um daqueles docinhos que podem ser feitos individualmente ou podem servir de cobertura de uma tarte ou bolo! São super doces e super fáceis de fazer, e a fórmula é sempre a mesma: 100gr de açúcar por cada clara de ovo. Não tem como enganar, hehehe!
Sabem aquelas claras que sobram quando fazemos um pudim ou um doce de ovos? Pois bem, nada se deita fora aqui no Iguaria. Os suspiros são a solução perfeita e ficam sempre lindíssimos na mesa. Eu adoro… asssim crocantes por fora e cremosos por dentro. ^_^
O segredo para um suspiro perfeito é a paciência com o forno. Se o forno estiver demasiado quente, eles vão ficar acastanhados, e nós queremos que eles fiquem branquinhos e imaculados, como pequenas nuvens doces. Yummm! :D Experimentem fazer com os miúdos. Vamos a isto?
Suspiros Tradicionais
O clássico merengue em forma de suspiro. Crocantes por fora, leves e irresistíveis, perfeitos para acompanhar um café, decorar bolos ou servir com fruta fresca.
Ingredientes
- Claras – 5
- Açúcar – 500 gr
Instruções
- Começa por bater as claras em castelo, assim que começarem a crescer, começa a deitar aos poucos o açúcar, sempre batendo até as claras ficarem bem duras.
- Forra um tabuleiro com papel vegetal e depois usa uma colher ou saco de pasteleiro (se quiseres suspiros mais bonitos e iguais), e deita pequenas quantidades bem espaçadas, porque eles ainda crescem um pouco.
- Leva a um forno pouco quente, por volta de 100ºC a 150ºC até os suspiros ficarem bem cozidos, eles devem ficar duros e estaladiços mas não devem ter cor, por isso se o forno tiver grelha, desliga a grelha.
- Notas e Dicas:
- Podes comer os suspiros a acompanhar gelados, com fruta fresca ou até desfeitos por cima de uma mousse de chocolate. Fica delicioso!
- Guarda-os no congelador dentro de uma caixa bem fechada. Como têm um alto teor de açúcar, eles não vão congelar totalmente e podem ser usados diretamente do frio. É um truque fantástico para ter sempre um docinho à mão, hehehe!
- Podes triturar os suspiros e usar como topping doce para o que quiseres!
- Ahhh e adicionar cores ao merengue se queres suspiros rosa, verdes, pretos, vermelhos é ao teu gosto, nota que só uma gotinha de corante vai longe, demasiados corantes vão dar um sabor metálico aos suspiros.
- Esta receita de Suspiros foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Nutrition
Doses: 20 | Calorias: 1945 kcal | Gorduras: 1 g | Hidratos de Carbono: 487 g | Proteínas: 12 g
