Hugo
O Thanksgiving Americano está quase aqui a porta… com o seu temível Black Friday hahahah, por isso nada como partilhar mais outra receita clássica americana, neste caso a famosa tarte de abóbora, normalmente esta é servida simples ou com uma colherada de chantilly, eu decidi cobrir tudo de chantilly, mas é absolutamente opcional, da mesma forma que as raspas de laranja são mais para decoração hehehe.
Ahhh e eu fui pela receita mais tradicional em que tens de ir cozer a abóbora, mas muitas receitas pedem abóbora de lata, algo que é pouco comum em Portugal mas compreendo que corta algum do tempo e trabalho (porque eu tive de cozer 1.2kg de abóbora para ficar com 520gr de puré), de qualquer forma o resultado final é uma tarte cremosa, doce com um sabor intenso a abóbora e especiarias, um doce perfeito para esta altura do ano, vamos a receita!
Receita de Tarte de Abóbora Americana com Chantilly
Tarte de Abóbora Americana com Chantilly
Deliciosa receita de Tarte de Abóbora Americana com Chantilly e Raspa de Laranja, a muito famosa pumpkin pie dos Estados Unidos
Ingredientes
- Massa Quebrada – 1 Rolo (+/- 200gr)
- Abóbora – 440gr (Já Cozida, +/- 1 Kg Crua)
- Açúcar – 180gr
- Ovos – 3
- Natas – 200ml
- Canela – 1 Colher de Chá
- Pumpkin Spice – 1 Colher de Chá (Especiaria de Abóbora)
- Sal – Uma Pitada
- Natas – 200ml (Frias)
- Açúcar – 80gr
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por descascar, cortar em cubos e cozer a abóbora numa panela com bastante água quente e uma pitada de sal.
- Deixa cozer uns 15 a 20 minutos, depois pica com uma faca, se não sentires resistência então a abóbora está cozida.
- Retira pedaços até fazer +/- 440 gr e tritura estas até criar um puré suave, deixa de parte a arrefecer.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara uma forma de tarte, forra esta com papel anti-aderente e dispõe a massa quebrada, pica o fundo com um garfo.
- Junta numa taça os ovos e o açúcar, bate estes até ficarem bem cremosos.
- Junta então o puré de abóbora, natas, canela, pumpkin spice e uma pitada de sal, mistura tudo bem até obteres um creme homogéneo.
- Deita o creme na forma com a massa quebrada e leva ao forno por uns 50 minutos a 1 hora, esta é uma massa muito liquida que demora algum tempo a assar, se o topo ou a massa quebrada estiver a queimar, cobre com uma folha de alumínio, quando picares com um palito no centro e sair seco, então está pronta, retira do forno.
- Muitas vezes esta tarte é só servida no dia seguinte, assim tem tempo de assentar e desenvolver o seu aroma, por isso foi isso que fiz, mas se não quiseres podes servir quente com chantilly ao lado ou deixar resfriar e servir com o chantilly em cima da tarte.
- No dia seguinte, fiz um chantilly, batendo natas bem frias com 80gr de açúcar e uma pitada de sal até ficarem montadas.
- Cobri a tarte e fiz umas raspas de laranja para decorar, bom apetite e se és Americano Happy ThanksGiving!
Esta receita de Tarte de Abóbora Americana com Chantilly foi criada inicialmente no Iguaria.com. Check this recipe for American Creamy Pumpkin Pie with Whipped Cream in English on BakeAfter.com.
Que delícia! Passei para desejar um Natal feliz!
Beijinhos!
Obrigado! E um belo e Feliz Natal também para ti! ;D