in

Tarte de Abóbora Americana com Chantilly

O Thanksgiving Americano está quase aqui a porta… com o seu temível Black Friday hahahah, por isso nada como partilhar mais outra receita clássica americana, neste caso a famosa tarte de abóbora, normalmente esta é servida simples ou com uma colherada de chantilly, eu decidi cobrir tudo de chantilly, mas é absolutamente opcional, da mesma forma que as raspas de laranja são mais para decoração hehehe.

Ahhh e eu fui pela receita mais tradicional em que tens de ir cozer a abóbora, mas muitas receitas pedem abóbora de lata, algo que é pouco comum em Portugal mas compreendo que corta algum do tempo e trabalho (porque eu tive de cozer 1.2kg de abóbora para ficar com 520gr de puré), de qualquer forma o resultado final é uma tarte cremosa, doce com um sabor intenso a abóbora e especiarias, um doce perfeito para esta altura do ano, vamos a receita!

Receita de Tarte de Abóbora Americana com Chantilly

Tarte de Abóbora Americana com Chantilly

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Difícil
  • Rating: ★★★★★
  • Imprimir

Deliciosa receita de Tarte de Abóbora Americana com Chantilly e Raspa de Laranja, a muito famosa pumpkin pie dos Estados Unidos

Ingredientes

  • Massa Quebrada – 1 Rolo (+/- 200gr)
  • Abóbora – 440gr (Já Cozida, +/- 1 Kg Crua)
  • Açúcar – 180gr
  • Ovos – 3
  • Natas – 200ml
  • Canela – 1 Colher de Chá
  • Pumpkin Spice – 1 Colher de Chá (Especiaria de Abóbora)
  • Sal – Uma Pitada
  • Natas – 200ml (Frias)
  • Açúcar – 80gr
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por descascar, cortar em cubos e cozer a abóbora numa panela com bastante água quente e uma pitada de sal.
  2. Deixa cozer uns 15 a 20 minutos, depois pica com uma faca, se não sentires resistência então a abóbora está cozida.
  3. Retira pedaços até fazer +/- 440 gr e tritura estas até criar um puré suave, deixa de parte a arrefecer.
  4. Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara uma forma de tarte, forra esta com papel anti-aderente e dispõe a massa quebrada, pica o fundo com um garfo.
  5. Junta numa taça os ovos e o açúcar, bate estes até ficarem bem cremosos.
  6. Junta então o puré de abóbora, natas, canela, pumpkin spice e uma pitada de sal, mistura tudo bem até obteres um creme homogéneo.
  7. Deita o creme na forma com a massa quebrada e leva ao forno por uns 50 minutos a 1 hora, esta é uma massa muito liquida que demora algum tempo a assar, se o topo ou a massa quebrada estiver a queimar, cobre com uma folha de alumínio, quando picares com um palito no centro e sair seco, então está pronta, retira do forno.
  8. Muitas vezes esta tarte é só servida no dia seguinte, assim tem tempo de assentar e desenvolver o seu aroma, por isso foi isso que fiz, mas se não quiseres podes servir quente com chantilly ao lado ou deixar resfriar e servir com o chantilly em cima da tarte.
  9. No dia seguinte, fiz um chantilly, batendo natas bem frias com 80gr de açúcar e uma pitada de sal até ficarem montadas.
  10. Cobri a tarte e fiz umas raspas de laranja para decorar, bom apetite e se és Americano Happy ThanksGiving!

Notas: Esta tarte é bem doce, como quase todos os doces americanos, por isso cortar um pouco na doçura talvez seja uma boa ideia e algo que eu vou fazer se repetir a receita ;D

Esta receita de Tarte de Abóbora Americana com Chantilly foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 3508 kcal・Gorduras: 208 g・Hidratos de Carbono: 387 g・Proteínas: 40 g

Deixa o teu comentário :)

Kitkat Maple Syrup

Bolo de Banana com Especiaria de Abóbora