Hugo
O Thanksgiving Americano está quase aqui a porta… com o seu temível Black Friday hahahah, por isso nada como partilhar mais outra receita clássica americana, neste caso a famosa tarte de abóbora, normalmente esta é servida simples ou com uma colherada de chantilly, eu decidi cobrir tudo de chantilly, mas é absolutamente opcional, da mesma forma que as raspas de laranja são mais para decoração hehehe.
Ahhh e eu fui pela receita mais tradicional em que tens de ir cozer a abóbora, mas muitas receitas pedem abóbora de lata, algo que é pouco comum em Portugal mas compreendo que corta algum do tempo e trabalho (porque eu tive de cozer 1.2kg de abóbora para ficar com 520gr de puré), de qualquer forma o resultado final é uma tarte cremosa, doce com um sabor intenso a abóbora e especiarias, um doce perfeito para esta altura do ano, vamos a receita!
Receita de Tarte de Abóbora Americana com Chantilly
Tarte de Abóbora Americana com Chantilly
Deliciosa receita de Tarte de Abóbora Americana com Chantilly e Raspa de Laranja, a muito famosa pumpkin pie dos Estados Unidos
Ingredientes
- Massa Quebrada – 1 Rolo (+/- 200gr)
- Abóbora – 440gr (Já Cozida, +/- 1 Kg Crua)
- Açúcar – 180gr
- Ovos – 3
- Natas – 200ml
- Canela – 1 Colher de Chá
- Pumpkin Spice – 1 Colher de Chá (Especiaria de Abóbora)
- Sal – Uma Pitada
- Natas – 200ml (Frias)
- Açúcar – 80gr
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por descascar, cortar em cubos e cozer a abóbora numa panela com bastante água quente e uma pitada de sal.
- Deixa cozer uns 15 a 20 minutos, depois pica com uma faca, se não sentires resistência então a abóbora está cozida.
- Retira pedaços até fazer +/- 440 gr e tritura estas até criar um puré suave, deixa de parte a arrefecer.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara uma forma de tarte, forra esta com papel anti-aderente e dispõe a massa quebrada, pica o fundo com um garfo.
- Junta numa taça os ovos e o açúcar, bate estes até ficarem bem cremosos.
- Junta então o puré de abóbora, natas, canela, pumpkin spice e uma pitada de sal, mistura tudo bem até obteres um creme homogéneo.
- Deita o creme na forma com a massa quebrada e leva ao forno por uns 50 minutos a 1 hora, esta é uma massa muito liquida que demora algum tempo a assar, se o topo ou a massa quebrada estiver a queimar, cobre com uma folha de alumínio, quando picares com um palito no centro e sair seco, então está pronta, retira do forno.
- Muitas vezes esta tarte é só servida no dia seguinte, assim tem tempo de assentar e desenvolver o seu aroma, por isso foi isso que fiz, mas se não quiseres podes servir quente com chantilly ao lado ou deixar resfriar e servir com o chantilly em cima da tarte.
- No dia seguinte, fiz um chantilly, batendo natas bem frias com 80gr de açúcar e uma pitada de sal até ficarem montadas.
- Cobri a tarte e fiz umas raspas de laranja para decorar, bom apetite e se és Americano Happy ThanksGiving!
Notas: Esta tarte é bem doce, como quase todos os doces americanos, por isso cortar um pouco na doçura talvez seja uma boa ideia e algo que eu vou fazer se repetir a receita ;D
Esta receita de Tarte de Abóbora Americana com Chantilly foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Que delícia! Passei para desejar um Natal feliz!
Beijinhos!
Obrigado! E um belo e Feliz Natal também para ti! ;D