Iguaria
Doce típico do Brasil, feito com leite, ovos e açúcar, uma espécie de leite creme mais granulado! O nome provavelmente vêm da antiguidade, sendo a ambrósia uma bebida dos deuses quem a tomasse ficava imortal.
Receita de Ambrósia
Ingredientes
- Leite – 1 Litro
- Açúcar – 300gr
- Cravo da India – 4
- Canela – 1 Pau
- Ovo – 8
Instruções
- Coloca numa panela metade do açúcar, o pau de canela e os cravos da índia, deixa ferver até o açúcar começar a dourar, para dar um pouco de gosto caramelizado ao açúcar.
- Numa panela a parte aquece o leite e o restante açúcar, quando este estiver quente e a outra panela com o açúcar já estiver dourado, despeja a panela com o açúcar sempre mexendo para a panela com o leite quente, deixa a mistura ferver um pouco e depois baixa para lume brando.
- Bate as claras em castelo e depois junta as estas os gemas batidas, ate criar uma mistura homogénea.
- Acrescenta esta mistura a panela com o leite já em lume brando e agora espera sem mexer a panela, quando sentires que a parte de baixo começa a ficar firme e cozida então usa uma colher de pau para mexer separar e soltar, este processo deve durar uns 30minutos sempre em lume brando, sempre com cuidado para não pegar o fundo.
- Quando a mistura estiver bem apurada e engrossada, retira do lume e põe ela em tigelas dentro do frigorífico para resfriar.
- Serve bem fresquinho.
Dica: Podes trocar o açúcar por 2 latas de leite condensado, para uma variação do doce de ambrósia. Podes também acrescentar doce de leite como substituto a caramelização do açúcar (acrescenta 2 colheres e salta a primeira parte da receita).
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 668 kcal・Gorduras: 22 g・Hidratos de Carbono: 75 g・Proteínas: 42 g
