Corante

Corante é um aditivo alimentar cuja função é dar, intensificar ou restaurar a cor de um alimento, sem valor nutritivo próprio. Pode ser natural, extraído de plantas ou animais (como o urucum, a curcumina ou o carmim de cochonilha), ou artificial, obtido por síntese química, sendo os artificiais mais estáveis e intensos, mas mais controversos em termos de saúde. Na cozinha é usado sobretudo em bolos, gelados, doces e bebidas, sendo vendido em pó, gel ou líquido para tingir massas e coberturas