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Fósforos de Manteiga

iguaria-biscoito-manteiga-acabados

Palitos de Biscoito de Manteiga (Butter Shortcake) com Glacê Real (Royal Icing), para fingir fósforos, não saíram exactamente como eu queria (um pouco espalmados), mas eu vou explicar em baixo o passo que falhei :P

Mesmo assim ficaram delicioooossssooosssss! Excelentes para festas!

Esta receita é a básica de biscoitos de manteiga, um biscoito que tem de ser tratado com algum cuidado para ficarem como queres.

Receita de Biscoitos de Manteiga com Glacé

Ingredientes

Biscoito de Manteiga

Glacê Real

Instruções

  1. Começa por fazer a massa para os biscoitos, retira a manteiga do frigorífico, corta em cubos e põe num triturador, depois adiciona a farinha e tritura, tu queres que fiquem pequeninos pedaços de manteiga entre a farinha.
    iguaria-biscoito-manteiga
  2. Agora muda a mistura para uma taça e adiciona o açúcar, a essência de baunilha, 2 gemas de ovo e uma pitada de sal.
  3. Mistura com as mãos, quando começar a juntar, retira e mistura até criares uma massa firme e elástica, não trabalhes demasiado a massa não queres que a manteiga derreta!
    iguaria-biscoito-manteiga-massa
  4. Agora cria uma bola e embrulha com película aderente e leva ao frigorífico pelo menos 1hora, para a massa assentar.
    iguaria-biscoito-manteiga-massa-embrulhada
  5. Depois de passado o tempo, retira a massa do frigorífico e usa um rolo para estender a massa, como tens de fazer isto rapidamente (porque queres a manteiga sempre fria, quando mais mexeres na massa mais esta aquece), sugiro que dividas a massa em 2 partes, uma começas a trabalhar a outra deixa no frigorífico.
    iguaria-biscoito-manteiga-massa-moldada
  6. Com um rolo de massa estende a massa até ficar com 1cm de espessura, depois com uma faca corta tiras para criares os palitos (este é ponto onde falhei porque deixei estes palitos cá fora enquanto fui trabalhar o resto da massa, o que depois fez com que os palitos tenham ficado mais espalmados em vez de ficarem no formato de palito), o ideal é levar os palitos de volta ao frigorífico em cima de papel anti-aderente.
    iguaria-biscoito-manteiga-palitos
  7. Quando tiveres todos os palitos cortados e esfriados (pelo menos mais 1 hora no frigorífico, esse tempo extra vai fazer com que mantenham a forma), põe estes num tabuleiro de levar ao forno com papel anti-aderente e bem espaçados.
    iguaria-biscoito-manteiga-no-tabuleiro
  8. Leva ao forno durante uns 14 a 16 minutos a 180ºC, retira estes quando estiverem dourados.
    iguaria-biscoito-manteiga-feitos
  9. Vamos fazer o glacê real, numa tigela bate a clara em castelo, quando este tiver chegado ao ponto acrescente o açúcar, uma colher de sopa de cada vez seguido por umas gotas de sumo de limão, experimenta para ver se está no ponto.
    iguaria-biscoito-manteiga-claras-castelo
  10. Agora adiciona um pouco de corante vermelho, até atingir a cor desejada (não ponhas demasiado, porque o corante depois muda o sabor).
    iguaria-biscoito-manteiga-glace
  11. Para montar, depois dos palitos terem saído do forno e estiverem frios, só precisas de espetar cada palito no glacê e depois deixar o glacê secar completamente (dependendo do tempo vai ser um par de horas ou um dia inteiro), e pronto está feito!
    iguaria-biscoito-manteiga-pilha
    iguaria-biscoito-manteiga-prontos

Informação Nutricional

Doses: 6・Tempo: 136 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2873 kcal・Gorduras: 110 g・Hidratos de Carbono: 438 g・Proteínas: 33 g

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