Hugo
Parecem umas caganitas rosadas hahahah, eu sei o dia dos namorados é lá para Fevereiro ou Junho, mas como ontem falei de merengues, pensei que era boa ideia dar uma receita que use um merengue, neste caso o clássico merengue francês, o mais fácil e simples e o mais comum para suspiros.
Fiz estes suspiros rosaditos porque tinha uma pilha de claras a mais, neste caso adicionei perto do fim um pouco de corante vermelho para criar a cor de rosa, também nos suspiros maiores eu adicionei um recheio de doce de morango, no final… hummm acho que gostei mais dos suspiros simples, melhor textura e duram muito mais tempo, mas é sempre uma surpresa trincar num e ter aquela pequena explosão de morango doce hehehe, vamos a receita!
Receita de Suspiros para Namorados
Suspiros para Namorados
Receita simples de suspiros rosados, feitos a partir de um merengue francês.
Ingredientes
- Açúcar – 600gr
- Claras – 400gr (A temperatura ambiente)
- Limão – Uma Gotas de Sumo
- Corante – 1 ou 2 Gostas
- Doce de Morango – Opcional
Instruções
- Começa por pré-aquecer o forno a 80ºC, forra um tabuleiro com papel anti-aderente.
- Bate as claras em castelo com umas gotas de limão, tu queres elas num pico mole.
- Quando atingir pico mole, começa a juntar o açúcar aos pouco sempre batendo, até o merengue estar bem firme e cremoso.
- Deita uma ou duas gotas de corantes vermelho e bate uns 2 segundos só para misturar bem.
- Põe o merengue num saco de pasteleiro (ou se não tiveres num saco de congelação e depois corta uma ponta), deita espirais de massa no tabuleiro, se quiseres fazer recheados deita uma espiral e com uma colher faz uma pequena cova, deita o doce e depois cobre com mais um pouco de merengue, tenta que todos sejam iguais.
- Leva ao forno os suspiros, nota que se forem pequenos estes vão demorar uns 40 minutos, maiores ou recheados, podem ir até umas 1h30m no forno.
- Quando estiverem bons, desliga o forno e abre a porta e deixa estes esfriarem no forno, isso vai ajudar aos suspiros a não racharem.
- E já está, pronto a servir, guarda os suspiros em caixas herméticas com um pouco de papel absorvente, assim vão durar bem 1 semana, se fizeres recheados esses só vão durar 1 a 2 dias, aos poucos vão começar a ficar moles, bom apetite.
Notas: Se os suspiros começarem a ficar mais louros então tens o forno demasiado forte, o grill ligado ou estão a demasiado tempo no forno, suspiros estão perfeitos sem nenhuma cor (além da cor que tu adicionares hehehe). Com o corante vale a pena pôr pouco, ver a cor e ajustar se achares que precisa de ajustar, adicionar demasiado corante vai dar um sabor estranho aos suspiros.
Esta receita de Suspiros para Namorados foi criada inicialmente no Iguaria.com.
