Hugo
Para o dia dos namorados ou dia de são valentim que tal um docinho tradicional da ilha da Madeira, as famosas queijadas da madeira são docinhas, fofinhas e perfeitas para adoçar o coração hehehe ;D
Mas antes de irmos a receita deixa-me dar umas dicas, primeiro eu não sei o tipo de requeijão que a receita pede por isso foi por um fresco de mistura, mas parece-me qualquer requeijão suave deve servir sem grandes problemas, o segundo é que esta receita pede açúcar na massa mas eu achei a massa demasiado doce, por isso recomendo trocar o açúcar por uma pitada de sal, de qualquer forma vou por a receita como eu fiz, mas quando voltar a fazer a receita é isso que vou fazer, vamos então a receita!
Receita de Queijadas da Madeira
Ingredientes
Massa
- Farinha – 170gr
- Manteiga – 170gr
- Açúcar – 10gr
Recheio
- Requeijão – 340gr
- Açúcar – 270gr
- Gemas – 8
- Claras – 1
- Manteiga – Para Pincelar Massa
Instruções
- Peneira a farinha para dentro de uma tigela, adiciona o açúcar granulado e mistura bem.
- Adiciona a manteiga amolecida e amassa bem até criares uma massa bem suave, embrulha esta em película aderente e deixa a descansar no frigorífico por pelo menos umas 4 horas.
- Quando estiver na altura de fazer as queijadas, pré-aquece o forno a 180ºC e forra uma forma de queques com papel anti-aderente.
- Desfaz o requeijão numa tigela, seguido do açúcar, bate bem, depois adiciona as gemas uma a uma misturando bem e por fim junta a clara, mistura bem.
- Estica a massa e forra cada forma com um circulo de massa, adiciona depois o recheio, repete até não teres mais massa e recheio.
- Lava ao forno a assar por uns 35 minutos até ficarem bem assadinhos e dourados por cima, retira do forno e pincela a massa com manteiga e já está prontos a servir, bom proveito e feliz dia dos namorados!
Ficha da Receita
Queijadas da Madeira
Clássica receita de queijadas da madeira, a variação é só no formato mais pequeno em forma de mini queque.
Ingredientes
- Farinha – 170gr
- Manteiga – 170gr
- Açúcar – 10gr
- Requeijão – 340gr
- Açúcar – 270gr
- Gemas – 8
- Claras – 1
- Manteiga – Para Pincelar Massa
Instruções
- Faz a massa juntando a farinha peneirada com o açúcar, seguido da manteiga amolecida, mistura e amassa até criar uma bola de massa, embrulha esta em aluminio e leva a descansar por pelo menos 4 horas.
- Para o recheio de requeijão junta o requeijão e o açúcar, mistura bem, adiciona as gemas uma a uma misturando e por fim 1 clara, bate bem até ficar cremoso.
- Pré-aquece o forno a 180ºC forra formas de queques, estende a massa fina e corta circulos, forra os queques com a massa e adiciona o recheio, leva ao forno a assar por uns 35 a 40 minutos até ficarem dourados, retira do forno e pincela com manteiga, bom proveito.
