Hugo
Ui nada como umas belas grandes e fofas panquecas, esta receita é bem similar a receita tipica de panquecas, a grande diferença é que em vez de juntar todos os ingredientes e bater, eu separei as claras das gemas, e fui bater as claras em castelo antes de envolver tudo.
A ideia e inspiração é das panquecas souflé ou panquecas japonesas, em que são as claras que criam o ar e altura, o que posso dizer que resultou perfeitamente e agora é uma excelente dica para massas de panquecas, bater as claras em castelo ajudam a criar uma massa mais alta e fofa! ;D
Vamos a receitaaaaaa! ;D
Receita de Panquecas Fofas com Amêndoas
Panquecas Fofas com Amêndoas
Clássica receita de panquecas em termos de ingredientes mas batendo as claras em castelo para criar uma panquecas mais fofas, cobertas depois de mel e amêndoas torradas.
Ingredientes
- Farinha – 175gr
- Leite – 240ml
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Açúcar – 1 Colher de Chá
- Baunilha – 1 Colher de Chá (Extrato)
- Manteiga – 1 Colher de Sopa
- Manteiga – Para Untar
- Gemas – 2 L
- Claras – 2 L
- Sal – Uma Pitada
- Mel – A Gosto
- Amêndoas – A Gosto
Instruções
- Começa por juntar numa taça a farinha, fermento, açúcar e o sal, mistura um pouco.
- Numa tigela a parte junta o leite, baunilha e gemas, bate bem.
- Junta a mistura de farinha com a mistura do leite, bate bem ou podes usar uma varinha mágica para misturar até obteres um creme.
- Derrete a colher de manteiga e junta na mistura.
- Bate as claras em castelo e depois envolve estas na massa final até ficar tudo suave, não batas.
- Aquece um frigideira e unta esta com um pouco de manteiga deita umas colheradas de massa e frita ambos os lados até ficarem bem dourados, repete até não teres mais massa.
- Torra um pouco as amêndoas numa frigideira ou no forno e serve as panquecas numa pilha com mel e as amêndoas, bom apetite.
Notas: Como quaisquer panquecas podes sempre rechear com uma série de ingredientes ao teu gosto, pepitas de chocolate, amêndoas ou outros frutos secos, frutas como mirtilos ou bananas e cobrir com o que quiseres também é mesmo ao gosto de cada um.
Esta receita de Panquecas Fofas com Amêndoas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
