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Panquecas Fofas com Amêndoas

Ui nada como umas belas grandes e fofas panquecas, esta receita é bem similar a receita tipica de panquecas, a grande diferença é que em vez de juntar todos os ingredientes e bater, eu separei as claras das gemas, e fui bater as claras em castelo antes de envolver tudo.

A ideia e inspiração é das panquecas souflé ou panquecas japonesas, em que são as claras que criam o ar e altura, o que posso dizer que resultou perfeitamente e agora é uma excelente dica para massas de panquecas, bater as claras em castelo ajudam a criar uma massa mais alta e fofa! ;D

Vamos a receitaaaaaa! ;D

Receita de Panquecas Fofas com Amêndoas

Panquecas Fofas com Amêndoas

  • Doses: 6
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★★
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Clássica receita de panquecas em termos de ingredientes mas batendo as claras em castelo para criar uma panquecas mais fofas, cobertas depois de mel e amêndoas torradas.

Ingredientes

  • Farinha – 175gr
  • Leite – 240ml
  • Fermento – 1 Colher de Chá
  • Açúcar – 1 Colher de Chá
  • Baunilha – 1 Colher de Chá (Extrato)
  • Manteiga – 1 Colher de Sopa
  • Manteiga – Para Untar
  • Gemas – 2 L
  • Claras – 2 L
  • Sal – Uma Pitada
  • Mel – A Gosto
  • Amêndoas – A Gosto

Instruções

  1. Começa por juntar numa taça a farinha, fermento, açúcar e o sal, mistura um pouco.
  2. Numa tigela a parte junta o leite, baunilha e gemas, bate bem.
  3. Junta a mistura de farinha com a mistura do leite, bate bem ou podes usar uma varinha mágica para misturar até obteres um creme.
  4. Derrete a colher de manteiga e junta na mistura.
  5. Bate as claras em castelo e depois envolve estas na massa final até ficar tudo suave, não batas.
  6. Aquece um frigideira e unta esta com um pouco de manteiga deita umas colheradas de massa e frita ambos os lados até ficarem bem dourados, repete até não teres mais massa.
  7. Torra um pouco as amêndoas numa frigideira ou no forno e serve as panquecas numa pilha com mel e as amêndoas, bom apetite.

Notas: Como quaisquer panquecas podes sempre rechear com uma série de ingredientes ao teu gosto, pepitas de chocolate, amêndoas ou outros frutos secos, frutas como mirtilos ou bananas e cobrir com o que quiseres também é mesmo ao gosto de cada um.

Esta receita de Panquecas Fofas com Amêndoas foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 1293 kcal・Gorduras: 38 g・Hidratos de Carbono: 194 g・Proteínas: 42 g

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