Bolo de Sprinkles

Feliz Carnaval! Ena ena que tal para festejar um belo Carnaval um bolo bem festivo e divertido, o Bolo de Sprinkles, Bolo Funfetti, Bolo Confetti ou Bolo de Granulado Colorido é um bolo bem simples, normalmente tem vários andares de bolo esponja com sprinkles na massa com tudo coberto de creme de manteiga, é um bolo muito popular para festas de anos nos Estados Unidos, mas é tão festivo que convida e lembra a alegria do Carnaval!

Este é um bolo mais alto do que largo, eu usei uma forma redonda de 20 centímetros, no entanto só tinhas duas por isso fiz dois bolos ao mesmo tempo e depois fiz o terceiro sozinho, mas se não tiveres tempo ou paciência podes usar uma forma maior de 24 centímetros e fazes só um bolo grande e cobres este, não tem problema nenhum.

Em termos da massa de bolo esta tende a ser baseada em óleo ou manteiga, eu escolhi a variedade de manteiga porque acho que cria uma massa mais mole, fofa e rica, enquanto a massa com uma base de óleo tende a ser mais densa, húmida e com um sabor mais comercial (muito porque os bolos comerciais tem uma base de óleo).

Também fiz com a cobertura tradicional de manteiga, mas podes sempre trocar por uma de chantilly bem montado para quem prefere uma cobertura menos densa e um bolo menos pesado, e não é uma falha mas na altura de fazer o bolo é que vi que não tinha sprinkles suficientes, a receita está correta, mas é suposto a massa ter muitos mais sprinkles do que teve, para além da cobertura (como podem ver guardei a maioria para a cobertura). Vamos à receita ;D

Receita de Bolo de Sprinkles

Ingredientes

Massa de Bolo de Confetti

• Farinha – 360gr
• Fermento – 2 Colher de Chá
• Bicarbonato de Soda – 1/2 Colher de Chá
• Sal – 1 Colher de Chá
• Manteiga sem Sal – 170gr
• Açúcar – 300gr
• Claras – 4 L
• Natas – 160gr
• Baunilha – 2 Colher de Chá (Extrato)
• Leite – 160ml (Gordo)
• Sprinkles – 140gr

Creme de Manteiga

• Manteiga sem Sal – 340gr
• Açúcar em Pó – 450gr
• Natas – 90ml
• Baunilha – 2 Colher de Chá (Extrato)
• Sal – Uma Pitada
• Sprinkles – Para Polvilhar (A Gosto)

Instruções

1. Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC, unta uma forma de 20 cm com manteiga e forra o fundo e lados com papel anti-aderente, se tiveres 3 formas, repete para teres 3 formas forradas.
2. Mistura numa taça a farinha, fermento, bicarbonato de soda e sal, deixa de parte.
3. Como uma batedeira, bate as claras em castelo, deixa de parte.
4. Agora junta numa tigela a manteiga a temperatura ambiente com o açúcar, bate até criar um creme suave.
5. Adiciona então as natas e a baunilha, bate mais um pouco até ficar tudo incorporado.
   
6. Junta gradualmente a mistura de farinha com o leite, batendo muito lentamente ou mexendo com uma colher de pau.
   
7. Por fim adiciona as claras em castelo envolvendo na mistura sem bater, deita os sprinkles e envolve mais um pouco, com isto tens a massas para os três bolos, divide a massa pelas três formas (ou numa forma que tens de assar três vezes).
   
   
8. Leva a assar por uns 20 a 28 minutos dependendo do forno, se ele começar a dourar demasiado cobre com uma folha de alumínio, queres o bolo assado, mas não demasiado dourado, como sempre espeta com um palito no meio se sair seco então o bolo está pronto.
   
   
9. Retira do forno e deixa a descansar, podes tirar da forma (se tiveres de fazer mais dois então desenforma e deixa a forma arrefecer um pouco e volta a untar e forrar) se quiseres, mas tens de deixar o bolo arrefecer completamente (morno não conta) antes de rechear e pôr a cobertura.
10. Quando os bolos estiverem frios, junta numa tigela a manteiga, bate até ficar cremosa, depois adiciona o açúcar, as natas, o extrato de baunilha e uma pitada de sal, volta a bater, neste caso máxima velocidade para adicionar ar à mistura por uns 2 minutos.
11. Testa a espessura, se não estiver muito espessa junta mais açúcar e volta a bater até ficar bem espessa, se estiver demasiado liquida junta um pouco de natas.
    
    
12. Agora é só montar, desenforma os bolos, cobre um bolo com o creme de manteiga, põe o outro bolo por cima, cobre este e por fim põe o terceiro bolo, cobre tudo e polvilha com uma pilha de sprinkles por cima, e já está! Bom Apetite e Feliz Carnaval!
    
    
    
    

Ficha da Receita

Bolo de Sprinkles

• Doses: 12
• Tempo: 2hr
• Dificuldade: Difícil
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Receita clássica

Esta receita de Bolo de Sprinkles foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

• Farinha – 360gr
• Fermento – 2 Colher de Chá
• Bicarbonato de Soda – 1/2 Colher de Chá
• Sal – 1 Colher de Chá
• Manteiga sem Sal – 170gr
• Açúcar – 300gr
• Claras – 4 L
• Natas – 160gr
• Baunilha – 2 Colher de Chá (Extrato)
• Leite – 160ml (Gordo)
• Sprinkles – 140gr
• Manteiga sem Sal – 340gr
• Açúcar em Pó – 450gr
• Natas – 90ml
• Baunilha – 2 Colher de Chá (Extrato)
• Sal – Uma Pitada
• Sprinkles – Para Polvilhar (A Gosto)

Instruções

1. Pré-aquece o forno a 180 °C, unta com manteiga e forra 3 formas de 20cms.
2. Mistura a farinha, fermento, bicarbonato e sal.
3. Bate as claras em castelo.
4. Bate a manteiga com o açúcar, depois junta as natas e baunilha, volta a bater.
5. Junta a mistura de farinha com o leite na mistura de manteiga, misturando bem.
6. Por fim envolve as claras em castelo na mistura seguido dos sprinkles, recheia as formas.
7. Leva ao forno a assar por uns 20 a 28 minutos, depois de prontos, retira do forno e deixa arrefecer completamente.
8. Bate a manteiga com o açúcar, natas, baunilha e sal, até obteres uma mistura cremosa e densa.
9. Monta o bolo, recheando cada camada e cobrindo o bolo todo, polvilha o topo ou cobre o bolo todo com sprinkles, bom proveito e Carnaval!

Nutrition

Calorias: 9225 kcal・Gorduras: 498 g・Hidratos de Carbono: 1000 g・Proteínas: 68 g