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Pescada Frita com Arroz de Sushi

Agora em retrospetiva se calhar devia fritar mais peixe em polme, mas não sei porque pescada é o meu favorito, acho que é muito porque a pescada não tem muito sabor mas tem uma boa textura e fritando assim num polme podes criar um contraste e melhorar 1 bilião de vezes o sabor, neste caso fiz um polme de leite com coentros e servi por cima de um pouco de arroz de sushi que sobrou do almoço, ficou bem catita!

Ahh e claro eu usei arroz de sushi porque era isso que tinha a mão, mas podem só fazer o arroz de sushi sem temperar para sushi ou usar o arroz que preferirem, com pescada frita ou qualquer frito arroz de tomate é uma combinação perfeita! ;D

Receita de Pescada Frita com Arroz de Sushi

Ingredientes

  • Arroz – 1 Copo (de Sushi)
  • Vinagre de Arroz – 3 Colheres de Sopa
  • Açúcar – 1 Colher de Sopa
  • Pescada – 1 Filete Grande
  • Ovo – 1 M
  • Leite – 50ml
  • Farinha – 50gr
  • Coentros – Uma Pitada
  • Limão – 2 Colheres (Sumo)
  • Óleo – Suficiente para Fritar
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por fazer o arroz, lava este umas 6 a 8 vezes até a água sair transparente, depois junta esta e dois copos de água quente num pequeno tacho, deixa levantar fervura, depois cobre e deixa cozer em lume baixo até ficar tenro.
  2. Depois do arroz estar feito, deita este numa taça larga ou travessa e espalha o arroz, numa pequeno tacho ou pirex que possas levar ao lume junta o vinagre e açúcar e leva ao lume, só o suficiente para o açúcar dissolver, depois deita esta mistura em fio para o arroz sempre mexendo e já está, arroz de sushi, deixa este arrefecer tapado.
  3. Para a pescada frita, corta esta em 3 tiras, tempera com sal, pimenta e sumo de limão deixa de parte uns 10 minutos para absorver (toma cuidado se deixares demasiado tempo a pescada com o sumo de limão esta vai começar a desfazer).
  4. Bate o ovo e junta o leite, farinha, coentros picados e uma pitada de sal, bate bem até criar um creme, queres que seja liquido mas espesso e cremoso, com a consistência de mel liquido, se tiver demasiado liquido junta um pouco mais de farinha, se tiver demasiado denso junta um pouco mais de leite.
  5. Aquece o óleo, depois mergulha cada pedaço de pescada no polme e deita neste para fritar, se tiveres uma frigideira larga junta todos os pedaços de pescada se não frita uns de cada vez.
  6. Quando a pescada estiver bem dourada retira para papel absorvente, depois serve por cima do arroz, bom apetite.

Ficha da Receita

Pescada Frita com Arroz de Sushi

  • Doses: 1
  • Dificuldade: Média
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Receita bem simples e deliciosa de pescada frita num polme de leite servido por cima de arroz de sushi.


Esta receita de Pescada Frita com Arroz de Sushi foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Arroz – 1 Copo (de Sushi)
  • Vinagre de Arroz – 3 Colheres de Sopa
  • Açúcar – 1 Colher de Sopa
  • Pescada – 1 Filete Grande
  • Ovo – 1 M
  • Leite – 50ml
  • Farinha – 50gr
  • Coentros – Uma Pitada
  • Limão – 2 Colheres (Sumo)
  • Óleo – Suficiente para Fritar
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Lava o arroz e coze este num pequeno tacho com dois copos de água quente, até ficar tenro.
  2. Aquece um pouco o vinagre de arroz com o açúcar até este dissolver, depois deita este em cima do arroz e mistura.
  3. Corta a pescada e tempera com sal, pimenta e sumo de limão, deixa uns 10 minutos.
  4. Numa tigela mistura o ovo, leite, farinha, coentros picados e uma pitada de sal, bate bem, depois passa cada pedaço de pescada pelo polme e frita em óleo até ficar dourado, serve por cima do arroz, bom proveito.

Nutrition

Calorias: 1218 kcal・Gorduras: 53 g・Hidratos de Carbono: 113 g・Proteínas: 64 g

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