Hugo
Quem é que não gosta de um belo peixe frito num polme, especialmente se bem temperado é delicioso, é a razão porque douradinhos são uma categoria a parte dos congelados, tens com diversos peixes, panados, em polmes com aromas, sem glúten, tens um pouco de tudo.
Neste caso temos filetes de pescada bem temperados com um polme mole e doce de leite, é simples, é típico e é fantástico, eu podia comer uma pilha sozinhos, nem é preciso molhos ou acompanhamentos ;D
Receita de Pescada Frita à Portuguesa
Pescada Frita à Portuguesa
Deliciosa de pescada frita num polme, receita bem tipica de Portugal.
Ingredientes
- Pescada – 5 Filetes
- Ovo – 2 L (Frio)
- Leite – 150ml (Frio)
- Farinha – 150gr
- Coentros – Uma Pitada (Picados)
- Limão – 3 Colheres (Sumo)
- Óleo – Suficiente para Fritar
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Se os filetes de pescada estão descongelados, começa por descongelar estes e podes cortar se quiseres filetes mais pequenos ou se é para a pequenada mais parecidos com douradinhos ;D
- Dispõe os filetes num prato com o sumo de limão e coentros com uma pitada de alho em pó, sal e pimenta, deixa uns 10 minutos para os filetes ficarem mais tenros e absorverem todos os aromas.
- Numa tigela junta os ovos, leite, farinha, mais uma pitada de coentros picados e uma pitada de sal, mexe tudo até obteres um creme suave, tu queres um creme espesso com uma consistência similar a mel, se não tiver, junta mais um pouco de leite ou farinha para ajustar.
- Aquece o óleo numa frigideira larga, depois passa cada filete de pescada pelo polme e junta a frigideira para fritar, não adiciones demasiadas na frigideira para não baixar muito a temperatura do óleo.
- Frita ambos os lados até ficarem bem dourados, retira depois para papel de cozinha ou grelha para escorrer e está pronto, neste caso eu servi com arroz com um pouco de óleo, bom apetite.
Notas: Podes trocar o leite por cerveja ou por água com gás bem frias para criar um polme mais crocante.
Não deixar os filetes de pescada mais do que 10 a 15 minutos com o limão, se deixares muito tempo com limão e sal o peixe vai começar a dissolver e vai ficar com uma textura horrível.
Esta receita de Pescada Frita à Portuguesa foi criada inicialmente no Iguaria.com.
