Carapaus

Carapaus são pequenos peixes da família Carangidae, muito comuns na costa portuguesa, com corpo alongado, coloração azul-esverdeada nas costas e prateada nos flancos, e uma linha lateral com escudetes ósseos distintiva. Têm carne saborosa, ligeiramente gorda e são ricos em ómega-3. Na cozinha são preparados fritos, grelhados, assados ou em escabeche, sendo os carapaus alimados um clássico português servido cozido e temperado com azeite e vinagre.