Ni
Carapaus Fritos com Salada de Feijão Verde são um daqueles pratos bem típicos da dieta mediterrânica, rica em peixe, legumes e azeite, considerada com boas razões como uma das mais saudáveis do mundo.
Carapaus fritos são um prato bem típico da culinária portuguesa, carapaus são um peixe bem comum na costa portuguesa e apreciados pelo se sabor e textura, muitas vezes estes são acompanhados por saladas, arroz de tomate ou neste caso feijão-verde e batatas doces bem temperadas com alho.
Eu quase diria que este é entre um prato de peixe e um petisco, é simples, bem leve, saboroso e nutritivo, bom para experimentar em casa, em especial se tens carapaus pequenos, fritares eles desta forma ficam bem tenros por dentro com um ligeiro crocante, vale a pena experimentar fazer em casa, vamos à receita!
Receita de Carapaus Fritos com Salada de Feijão
Ingredientes
- Feijão Verde – 300gr
- Batata Doce – 2
- Alho – 3 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Carapaus – 500gr (Pequenos)
- Farinha – O Necessário
- Sal – A Gosto (Grosso)
- Óleo – O Necessário para Fritar
Instruções
- Começa por lavar as batatas doces e descascar e cortar em nacos, prepara também o feijão verde lavando e cortando as pontas, leva ambos a cozer numa panela com bastante água quente e uma pitada de sal, deixa cozer até ficar tenro, depois deixa a escorrer.
- Para os carapaus, compra uns já amanhados pela peixeira, depois em casa lava eles bem e seca eles bem em papel de cozinha, tempera com todos bem com sal.
- Num prato deita a farinha e põe uma frigideira com óleo em lume médio até ficar quente.
- Depois passa o carapau pela farinha em cada lado e sacode a farinha e leva a fritar até ficarem bem dourados, repete até não teres mais carapaus e deixa estes a secar depois de fritos em papel absorvente.
- Por fim deita o feijão verde e a batata-doce num prato e tempera com o azeite, sal, pimenta e o alho bem picado.
- E já está, serve os carapaus com a salada de batata doce e feijão verde, bom proveito!
You can find this Portuguese Styled Fried Mackerel recipe in English in our sister site BakeAfter.com, enjoy!
Esta receita de Carapaus Fritos com Salada de Feijão foi publicada inicialmente no Iguaria.com.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2099 kcal・Gorduras: 121 g・Hidratos de Carbono: 123 g・Proteínas: 126 g
