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Aqui está um prato bem delicioso, bulgur com legumes assados no forno com um frango bem assado e tenro no forno, ok o frango ficou um pouco preto mas estava com a pele, a carne do frango em si estava tenra e deliciosa.
Receita de Frango com Bulgur e Legumes Assados
Ingredientes
- Frango – 4 Coxas
- Bulgur – 1 Chávena de Chá
- Água – 2 Chávenas de Chá
- Cebola – 1
- Pimento Vermelho – 1
- Beringela – 1
- Tomate – 1
- Azeite – Uns Fios
- Orégão – Uma Pitada
- Tomilho – Uma Pitada
- Ervas da Provença – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Q.B.
- Sal – Q.B.
Instruções
- Começa pelos legumes assados no forno, num pires deitar os legumes cortados aos cubos mais ao menos do mesmo tamanho. As cebolas eu gosto de cortar em forma de gomos de laranja porque têm tendência de se desmanchar e desaparecer no meio dos legumes. Se têm problemas com a pela dos pimentos pode assar e retirar a pele e juntar ao preparado um pouco antes de estarem completamente assados.
- Voltando á mistura de vegetais no pires, agora é altura de temperar. Tempere com sal, pimenta, ervas aromáticas e o azeite. Depois com ajuda de duas colheres grandes ou com as mãos misture todos os ingredientes. Deixe cozinhar em forno a 180° até os legumes perderem quase todo o seu líquido. Depois deixe arrefecer e guarde ou se quiser sirva imediatamente.
- Com assadura os legumes vão perder água e vão mirar. Eu aconselho a fazer mais quantidade se quiser guardar para acompanhar outro prato.
- Pode acompanhar tanto pratos de carne como de peixe. Pode usar sozinho como uma refeição juntando simplesmente um ovo escalfado. Fazer uma salada juntando um pouco de bulgur cozido aos legumes. Pode comer quente ou frio.
- Para o bulgur, é como o arroz para cada medida de bulgur duas medidas de água. Neste caso fiz uma chávena de chá de bulgur para duas de água é um pouco de sal.
- Levar a água com o sal num tacho ao lume quando estiver a ferver deitar o bulgur mexer baixar o lume e tapar. Esperar 15 minutos e depois apagarmos o lume e deixamos tapado 10 mínimos. Depois destapar e com ajuda de um garfo soltar os pequenos grãos.
- Pode guardar no frigorífico e misturar com legumes assados no forno ou acompanhar com uma carne como se fosse arroz. O bulgur em si não tem sabor por isso necessita de um molho ou é bom para usar numa salada. Pode comer quente ou frio.
- Por fim para o frango, temperar as pernas com sal pimenta e tomilho e azeite. Raspa e sumo de 1 limão. Dois alhos esmagados. Esfregue bem todos os ingredientes e depois coloque numa assadeira.
- De preferência tempere com antecedência de véspera ou 1/2 hora antes para o frango tomar o sabor dos temperos.
- Leve a assar a 180°. Regue as pernas do frango para elas não ficarem secas.
- Quando estiverem tenras está na hora de servir. O tempo depende do frango se for um frango do campo se pode demorar entre 1 hora a 45 minutos. Se não pode demorar 30 minutos.
- E já está, Bom Apetite.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 90 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1264 kcal・Gorduras: 68 g・Hidratos de Carbono: 93 g・Proteínas: 70 g
