Hugo
Ena ena, mais uma volta aos crepes por este lado, desta vez que tal rechear com um refogado de cogumelos, um pouco como rechear tortilhas mas com uma textura mais fofinha e cremosa, o que só mostra a versatilidade dos crepes, dá tão bem para salgados ou doces, é um pouco se queres um pequeno almoço ou um almoço ;D
A receita em si é super simples, um refogado de cogumelos, um pouco de queijo mozzarella, dentro de uns crepes franceses e um ovo estreladito por cima, porque é sempre delicioso e fica sempre bem para a foto! hahahaah, hei também se come com os olhos não é, vá vamos á receita!
Receita de Crepes Salgados Recheados de Cogumelos com Ovo Estrelado
Crepes Salgados Recheados de Cogumelos com Ovo Estrelado
Por vezes o que apetece é um crepezito bem recheado com o ovo estrelado á cavalo hehehehe, simples e delicioso e perfeito se já tiveres feito uns crepes.
Ingredientes
- Crepes – 2
- Cogumelos – 120g
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Queijo Mozzarella – 60g (30g por crepe ralado)
- Ovo – 1
- Azeite – Um Fio
- Sal – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
Instruções
- Começa por picar a cebola e o alho e fatiar os cogumelos. Leva um fio de azeite a uma frigideira em lume médio, junta a cebola e deixa dourar um pouco, junta depois os alhos e por fim os cogumelos, tempera com sal e pimenta e deixa refogar até os cogumelos soltarem toda a água e ficarem bem alourados.
- Enquanto estás a fazer o refogado, aproveita para fritar o ovo numa outra frigideira, o ideal é com a gema ainda líquida, tempera o ovo com uma pitada de sal.
- Leva um crepe a uma frigideira anti-aderente, põe metade do refogado de cogumelos de um lado e 30g de queijo mozzarella ralado por cima, dobra o crepe ao meio como um guardanapo e deixa tostar dos dois lados só o suficiente para o queijo derreter.
- Repete o mesmo processo para o segundo crepe, com o resto do refogado e do queijo.
- Empilha os crepes como guardanapos e serve com o ovo estrelado por cima. Bom Apetite!
Notas e Dicas: Se os cogumelos largarem muita água durante o refogado, deixa o lume um pouco mais alto no fim só para essa água evaporar, se não o recheio fica húmido e o crepe vai ficar ensopado.
Também podes trocar o queijo mozzarella por outro queijo que derreta bem, tipo o clássico flamengo ou emental ou gouda ou até queijo de cabra se quiseres um sabor mais forte, e se gostares de um toque de ervas, um pouco de tomilho ou salsa picada no refogado fica também muito bem.
Podes ainda temperar o refogado com um fiozinho de vinho branco a meio da cozedura, deixa evaporar o álcool assim os cogumelos ficam um pouco mais tenros.
Esta receita de Crepes Salgados Recheados de Cogumelos com Ovo Estrelado foi criada inicialmente no Iguaria.com.
