Hugo
Este género de massas no forno com ingredientes ao calhas são mesmo o meu estilo, lembra-me do “esparguete surpresa” ou “massa primavera” aquelas receitas com nomes estranhos da cantina da escola, hahahaha tudo receitas que tinham sempre o mesmo nome mas nunca eram iguais hahaha, realmente surpresas ;D
Para esta minha “massa surpresa”, eu fiz um refogado enorme com frango assado desfiado, cogumelos, cebola, tudo lá para dentro, misturado com uma massa espiral e um molho bechamel caseiro, levado ao forno só para gratinar, é uma receita bem simples e perfeita quando queres ou precisas de fazer uma pratada bem grande de comida para uma família grande ou festa.
Aliás se não tens tempo, podes sempre usar bechamel já feito de pacote e saltar a parte de gratinar, também esta receita é boa fria, um pouco como uma salada de batata :) Huhummm vamos a receita!
Receita de Massada de Espiral com Frango Gratinado
Massada de Espiral com Frango Gratinado
Receita perfeita de massa espiral com refogado de frango bem crocante gratinada no forno, uma delicia mesmo!
Ingredientes
- Massa Espiral – 300gr
- Frango – +/- 400gr (Já Cozinhado e Desfiado)
- Cebola – 1 Grande
- Cenoura – 1 Pequena
- Alho – 3 Dentes
- Cogumelos – +/- 100gr
- Farinha – 2 Colheres de Sopa (Bem Cheias)
- Manteiga – 2 Colheres de Sopa (Bem Cheias)
- Leite – 400ml
- Queijo Mozzarella – 50gr
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cozinhar a massa em espiral numa panela grande com água a ferver e uma pitada de sal.
- Deixa esta cozer até que fique quase tenra, o ideal é 1 minuto antes de ficar al dente, fazes isto porque a massa vai cozinhar mais um pouco com o refogado e no forno, logo se cozeres a massa completamente arriscas a ter a massa demasiado mole.
- Escorre a massa e coloca-a novamente na panela.
- Enquanto a massa coze, prepara o refogado, numa frigideira larga com um fio de azeite, junta a cebola, alho e cenoura tudo em juliana fina, tempera com uma pitada de sal e deixa refogar até a cebola ficar tenra.
- Junta então os cogumelos e o frango desfiado, tempera tudo com uma pitada de sal e pimenta e cozinha por mais uns minutos só para ligar tudo (cogumelos só precisam de uns 2 minutos e o frango já está cozinhado), depois retira do lume.
- Pré-aquece o forno a 180ºC com a grelha do grill ligada para especialmente torrar o topo.
- Por fim prepara o molho bechamel, coloca um pequeno tacho em lume médio e derrete a manteiga.
- Depois da manteiga derreter, adiciona a farinha e mexe até formar uma bola de massa. Continua a mexer e a amassar até que a massa fique um pouco mais dourada.
- Agora tempera com sal e pimenta e adiciona o leite bem quente, um pouco de cada vez. Mexe bem após cada adição para evitar grumos. Continua até teres incorporado todo o leite. e tens um creme bem suave, prova e retifica de sal e pimenta.
- Por fim numa travessa que pode ir ao forno junta a massa em espiral o refogado de frango e o molho bechamel, mistura tudo bem e volta a provar, retifica de sal e pimenta e adiciona o queijo ralado por cima, leva ao forno a gratinar.
- Quando o topo da massa estiver bem dourada, retira do forno e está pronto a servir, bom proveito!
Notas: Como disse em cima podes saltar o passo de adicionar queijo e gratinar, podes também usar bechamel de pacote, outra boa dica é usar uma massa com alguma densidade, como massa espiral ou macarrão, porque massa demasiado fina é deliciosa mas tem tendência a desfazer e não aguenta bem por exemplo de um dia para outro. Se não tiveres frango já cozinhado, podes sempre fritar dois peitos, aliás como é uma receita de aproveitamentos, podes fazer mais ou menos rica de frango de acordo com o que tu tens.
Eu também só polvilhei com um pouco de queijo mozzarella ralado, mas se queres uma bela camada de queijo duplica ou triplica o queijo, tipo 150gr de queijo. Também temperei de uma forma simples, mas se quiseres uma versão mais apimentada podes adicionar mais especiarias, como pimentão doce, açafrão da india, paprika, pimenta caiena, etc.
Esta receita de Massada de Espiral com Frango Gratinado foi criada inicialmente no Iguaria.com.
