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Massa de Pizza

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Massa de Pizza não precisa de ser algo complicado e depois de feita podes usar para uma série de pratos, não é preciso ser necessariamente uma pizza.

Esta massa é a mais tradicional feita com fermento de padeiro (eu deixo nas dicas uma variação), visto que o fermento de padeiro junto com o amassar cria uma massa mais estaladiça e crocante que uma com fermento químico que tende a cria uma massa mais fofa.

Receita de Massa de Pizza Caseira

Ingredientes

Instruções

  1. Numa tigela junta o fermento de padeiro e o açúcar, depois junta um pouco de água morna, mistura e deixa repousar uns 5 minutos, fazes isto para ativar o fermento, numa tigela a parte junta mais um pouco da água morna para dissolver o sal.
  2. Coloca a farinha numa tigela grande, depois faz um buraco e deita nesta a água com o fermento de padeiro e a água com sal, começa a misturar deitando a restante água aos poucos até criares uma bola, se for preciso e a massa tiver muito peganhenta junta um pouco de farinha.
  3. Depois retira a massa para uma mesa de mármore, vidro, alumínio ou uma bancada grande de madeira polvilhada com um pouco de farinha, agora tens de amassar bem a massa até esta ficar bem elástica.
  4. Depois tapa a massa com um pano (ou põe numa tigela grande oleada com azeite e coberta com película aderente) e deixa levedar por 2horas e 30 minutos, até a massa duplicar de tamanho.
  5. Depois de passado o tempo, retira a massa e volta a por esta na bancada polvilhada, divide em 2 ou 3 partes (dependendo do tamanho de pizza que queiras), forma bolas e estica cada bola com o rolo de massa, neste ponto se quiseres até podes atirar a massa ao ar para fazer como os peritos em pizza fazem para esticar a massa!
  6. Quando estiver bem fina, passa a massa para uma base de pizza ou de tarte, põe a cobertura e leva a um forno quente, por uns 10 a 20 minutos, até o fundo ficar estaladiço.

Dicas: Podes guardar as bases de pizza no congelador para usar mais tarde. Troca o fermento de padeiro por 20gr de fermento normal, não vais precisar de deixar repousar, podes utilizar imediatamente, no entanto é preferível cozinhar a massa no forno sem nada por uns 5 minutos para ganhar forma e ficar mais estaladiça, depois põe os recheios a vontade e leva ao forno a 200ºC por mais 10 a 20 minutos até sair estaladiça.

Informação Nutricional

Doses: 3・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2404 kcal・Gorduras: 49 g・Hidratos de Carbono: 423 g・Proteínas: 65 g

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