Hugo
Hoje eu tenho uns Pastéis de Sintra, eu sei, eu sei, quando falamos de doces de Sintra estamos a pensar mais nas Queijadas de Sintra ou no “caso” da Casa Piriquita nos Travesseiros de Sintra, mas existem mais doces para experimentar ;D E eu diria que já provei pastéis similares a estes em outros sitios, com uma massa crocante tipo massa folhada recheada de um doce de ovos e amêndoa, mas sendo mais outra especialidade da Casa Piriquita em Sintra, nada como experimentar e dar a minha opinião.
Antes de falar do docinho, caso não conheçam a Casa Piriquita esta é talvez a pastelaria mais famosa de Sintra, bem eu diria ela e a Casa do Preto ;D Muito famosa pelos travesseiros de Sintra esta foi fundada em 1862, na Rua das Padarias, e tornou-se ao longo de mais de 160 anos uma verdadeira instituição da doçaria da região. A história do nome é curiosa, a pastelaria pertencia a Amaro dos Santos e à sua esposa Constância Gomes, uma senhora de pequena estatura, e foi o próprio Rei Carlos I, frequentador assíduo da casa durante as estadias de verão em Sintra, quem lhe atribuiu o apelido afectuoso de “Piriquita” e daí o nome da pastelaria.
Vamos então aos ingredientes: Farinha de Trigo, Margarina Folhado [Gordura vegetal (Palma), Óleo vegetal (Girassol), Água, Palma totalmente hidrogenada, Palma parcialmente hidrogenada, Sal, Lacto Soro em Pó, Emulsionantes (Mono e diglicéridos de ácidos gordos, Lecitinas), Regulador de acidez (Ácido cítrico, Citratos de sódio), Aroma, Conservante (Sorbato de potássio), Corante (Carotenos)], Margarina [Gorduras vegetais (palma), óleos vegetais (girassol), água, sal, emulsionantes (E-471, E-322 (girassol)), aromas, regulador de acidez (E-330), conservante (E-200), antioxidantes (E -304i, E-306) e corante (E-160ai)] e Água. Açúcar, Ovo, Amêndoa e Canela. Com 397kcal por cada 100gr este é um produto bem calórico que deve ser consumido com moderação (como tudo na vida hehehehe), de notar que enquanto o recheio é simples e tradicional, açúcar, ovo, amêndoa e canela a massa é claramente industrial, óleo de palma e corantes não são ingredientes caseiros e logo perde uns pontos aqui para mim.
Vamos ao pastel em si, este visualmente é bonito, com uma massa bem folhada por baixo e cima, que aliás é bem espessa, talvez um pouco demasiado, mas o recheio é delicioso e não muito doce de uma gemada de amêndoas, muito similar ao do travesseiro de Sintra, tudo junto é um docinho crocante, docinho e estranhamente não muito enjoativo.
Claro que isto é um doce com traços conventuais, logo eu dizer que não é enjoativo não quer dizer que não é bastante doce, mas mais em comparação com outros doces conventuais, aliás em comparação com o travesseiro como esse é um pouco maior, tem uma massa mais fina e mais recheio, acaba por ser um pouco mais doce e enjoativo do que este pastel.
Então o que acho do Pastel de Sintra da Casa Piriquita?
Acho que é um doce que vale a pena experimentar, especialmente se já conheces os Travesseiros e as Queijadas e queres explorar o menu de docinhos da Casa Piriquita um pouco mais a fundo. A massa folhada é grossa e estaladiça e bem executada, o creme de ovo e amêndoa no interior é rico e não muito doce, acho que é um pastel muito bem conseguido e com o seu toque de tradicional.
O único senão, como acontece com bastantes doces tradicionais portugueses, é um pouco a industrialização do produto, este é quase tradicional e como qualquer doce a dar para o conventual é bastante rico.
Logo se está a planear uma visita a Sintra que tal passar pela Piriquita e experimentar uns docinhos diferentes, eu diria que um casal compra bem uns 2 ou 3 docinhos diferentes e podem provar e partilhar :) Perfeito! E sim se tiverem…. algum tempo, também podem explorar Sintra hehehehe! Vá até à próxima! :)
Uhhh já agora, no que diz respeito à experiência de comprar na Casa Piriquita, há que ter alguma paciência, especialmente nas épocas de maior afluência turística. Eu nunca vou a Sintra no Verão, logo comigo o serviço é sempre rápido e suave, mas sei que pode ter um pouco de fila e espera em outras alturas, mas o que posso dizer, acho que mesmo assim vale a pena!
