Hugo
Ora cá estamos com os Beija-me Depressa de Tomar, acho que o nome já diz muito heheheeh, este é um daqueles doces que não precisam de grande apresentação! São pequenas bolinhas laranja bem doces no espírito claro de um doce conventual, à base de ovos e açúcar, envolvidas em açúcar em pó, que saem da Pastelaria Estrelas de Tomar, em Tomar. A pastelaria está situada na zona histórica de Tomar, com esplanada na rua pedonal com vista para o Castelo e Convento de Cristo.
A Pastelaria Estrelas de Tomar não é propriamente um destino de um só produto, para além dos Beija-me Depressa, a casa tem mais três especialidades que criou e registou como suas. Os Queijinhos Doces são feitos de massa de amêndoa ao estilo de uma massa pan, com recheio de doce de ovos, as Estrelas de Tomar são queijadas de amêndoa, e as Fatias de Tomar são compostas de gemas de ovo cozinhadas em banho-maria e depois fervidas numa calda de açúcar o que me parece algo um pouco… extremo heheheh mas e eu não me estou a queixar! ;D
Fui ver então a história do estabelecimento, pelos vistos estes docinhos começaram em 1960, quando Jacinto Teixeira de Carvalho, o fundador da Pastelaria Estrelas de Tomar, se inspirou na vasta tradição da doçaria conventual portuguesa e registou estes doces como especialidades tomarenses. O legado foi depois passado para o seu afilhado Henrique Neves, antigo funcionário da pastelaria Mexicana em Lisboa, e hoje é o neto deste, Roberto Carlos, que está à frente da pastelaria.
A inspiração conventual é clara quando se percebe que por Portugal existe uma inteira família de doces “beijinhos” com receitas muito semelhantes, dos Beijinhos de Freira de Vila do Conde, aos Beijinhos de Mértola, aos Beijinhos Esquecidos de Lagoa e os Beijinhos de Lorvão, todos semelhantes com a mesma base de açúcar e ovo. A base é semelhante mas como eu ainda não provei esses não posso dizer se são o mesmo ;D
Os ingredientes de um “Beija-me Depressa” são: açúcar, ovos, manteiga e farinha, polvilhados com açúcar em pó. É, literalmente, uma gemada sólida, não há outra forma de descrever! ;D
Uma coisa interessante é o desenho agora retro de uma caixa de “Beija-me Depressa”, muito gira, cor-de-rosa com uma ilustração ao estilo dos anos 50/60, mesmo que aqui entre nós comprar uma caixa com 12 destes doces, parece-me um pouco exagero, só estou a dizer.
Bem vamos á coisa mais importante, ao sabor, esta é uma bolinha bem piquinina, amarela laranja, polvilhadas de açúcar em pó, a textura é macia, cremosa e densa, com o sabor esperado a gemada, tal como um beijo, papar um é rápido intenso e delicioso hahahaha sou cá um poeta! ;D
Bem não existe qualquer moderação no açúcar, eu diria que é um doce simples, sem grande floreados, muitas vezes temos estes doces conventuais elaborados com massapão por fora e doce de ovos por dentro, não temos nada disto aqui, o que vês é o que tens e compreendo que por vezes é o que apetece, aliás nem me estou a queixar do tamanho (algo que eu muitas vezes resmungo), acho o tamanho ideal, maior seria muito enjoativo, é um doce simples e bem concebido.
Então o que acho dos Beija-me Depressa da Pastelaria Estrelas de Tomar?
São um docinho bem docinho, ponto final. O tamanho pequeno é a decisão certa, porque são intensos e doces como poucos, mas no formato bolinha consegues apreciá-los sem te sentires imediatamente a afundar numa nuvem de açúcar. Lembra-me de um bom bombom, bem feito só precisas de um para te deliciares. É um doce sem pretensões, não há truques nem ingredientes especiais, é ovos e açúcar, e às vezes é mesmo isso que se quer! ;D
Como tal não posso deixar de recomendar, especialmente se és amante de ovos, eu diria que antes de comprar uma caixa o melhor é provar um e ver se vale a pena hehehe se calhar é mais catita comprar uma selecção de diferentes doces em vez de uma dúzia ;D Bem se por acaso passares por Tomar, dá lá um saltinho!
Até a próxima! ;D
