Feijão Branco

Feijão Branco é uma variedade de Phaseolus vulgaris, nativa das Américas, com grão oval, achatado e de cor branca. Tem sabor suave e levemente adocicado, textura macia e cremosa ao cozinhar, formando um caldo encorpado. Na cozinha é usado em feijoadas, sopas, saladas e guisados, sendo também a base do tradicional cassoulet francês.