Iguaria
Óptima opção para usar restos de borrego, como uma sopa da pedra ou sopa de cozido, a combinação de legumes e carne é delicioso e reconfortante.
Sopa de borrego é uma sopa simples feita com restos de borrego, quanto mais borrego tiveres mais rica fica.
Receita de Sopa de Borrego
Ingredientes
- Borrego – 300gr (Já cozinhado)
- Batata – 2
- Cenoura – 2
- Feijão Branco – 150gr
- Coentros – A gosto
- Azeite – A gosto
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Se o borrego não estiver cozinhado, leva este a panela de pressão com um pouco de sal e água e deixa cozer bem, aproveita a água da cozedura para usar na sopa.
- Depois de cozinhado (ou se estiveres a começar com borrego já cozinhado), leva o caldo do borrego (ou água com um caldo de carne) e põe a cenoura aos pedaços, batata e o feijão com um fio de azeite e tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar.
- Quando os legumes estiverem tenros, adiciona os coentros picados e a carne de borrego aos pedaços, deixa cozer um pouco, retifica temperos com sal e pimenta, está pronto quanto tiver ao teu gosto.
Dica: Podes trocar os coentros por cebolinho ou hortelã. Podes triturar os legumes antes de pores a carne se quiseres um creme. Fica também boa com couve lombarda.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 792 kcal・Gorduras: 16 g・Hidratos de Carbono: 115 g・Proteínas: 50 g
