Toda a gente sabe que depois de um Cozido à Portuguesa á sempre restos, uma das melhores formas de usar os restos é fazendo uma Sopa de Cozido à Portuguesa, toda aquela água de cozedura das carnes criam uma sopa deliciosa!
Receita de Sopa do Cozido
Ingredientes
- Caldo de Carne – As águas de cozedura do Cozido
- Carne – Que sobraram
- Legumes – Que sobraram
- Chouriço – O que tiverem á mão
- Massa Cotovelo – Uma mão
Instruções
- Como todas as sopas de caldo, usa-se o que sobrou, por vezes tem mais carne, outras vezes mais legumes, normalmente eu gosto de adicionar um pouco de chouriço, porque é daquelas coisas que nunca sobra de um cozido.
- Leva a água de cozedura das carnes e dos legumes para um tacho e deixa ferver, depois adiciona os restos do cozido, carnes e legumes, mais umas rodelas de chouriço, não é preciso cozinhar muito porque tudo já está cozinhado.
- Quando voltar a levantar fervura, baixa o lume e acrescenta uma mão de massa cotovelo (é a normalmente usada, mas qualquer massa serve bem) e espera até cozinhar completamente, prova e retifica temperos se for necessário (pimenta e sal), e está pronto, simples e delicioso.