Palitos de Champanhe

Palitos de Champanhe são biscoitos leves e alongados, feitos com ovos, açúcar e farinha, sem gordura na massa, também conhecidos por palitos la reine, savoiardi (Itália) ou ladyfingers (países anglo-saxónicos). Têm uma textura seca e ligeiramente esponjosa, ideal para absorver líquidos como café, vinho do Porto ou licores sem se desfazerem por completo. São muito usados em Portugal para forrar sobremesas frias em camadas, como o doce brilhante ou o semifrio de café.