Soro de Leite Coalhado

Soro de Leite Coalhado é o líquido esverdeado e ligeiramente ácido que sobra depois de o leite coalhar e a massa (coalhada) se separar, seja na produção de queijo, requeijão ou coalhada caseira. É rico em proteínas do soro, lactose, cálcio e vitaminas do complexo B, sendo aproveitado em pães, bolos e panquecas em substituição parcial da água ou do leite, para marinar e amaciar carnes, ou usado em sopas e caldos para dar mais sabor e nutrientes.