Hugo
O dia de graças americano, mais conhecido por thanksgiving está quase a chegar, por isso nada como partilhar alguns clássicos da cozinha americana, neste caso temos os famosos cornbread ou pão de milho, no entanto estes não são pães de milho, são basicamente uns bolos ligeiramente doces de milho, muito comum no sul dos Estados Unidos e muitas vezes servidos como acompanhamento de outros pratos, como frango frito.
Mesmo sendo um bolinho semi salgado para o meu palato eu diria que são bolinhos ou queques de milho, para mim é mais um doce que um salgado, da mesma forma que pôr um bocadinho de sal num chocolate não torna este num salgado, apenas intensifica o aroma, vamos então a receita!
Receita de Bolinhos Doces de Milho Cornbread Americano
Bolinhos Doces de Milho Cornbread Americano
Clássico bolinho de milho americano, este bolo é um acompanhamento comum nos USA, algo entre doce e salgado.
Ingredientes
- Sêmola de Milho – 120gr
- Farinha – 125gr
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Bicarbonato de Soda – 1/2 Colher de Chá
- Sal – Uma Pitada
- Manteiga – Para Untar
- Manteiga sem Sal – 115gr
- Açúcar Amarelo – 67gr (Ou Mascavado)
- Mel – 30ml (+/- 2 Colheres de Sopa)
- Ovo – 1 (L)
- Soro de Leite Coalhado – 240ml
Instruções
- Se não tens disponível soro de leite coalhado (buttermilk), a melhor alternativa é simplesmente coalhar leite, podes ver aqui mais alternativas a ingredientes na cozinha, neste caso para esta quantidade de leite, usa 240ml de leite gordo ou meio-gordo e junta duas colheres de sopa de sumo de limão ou um vinagre branco, deixa repousar uns 5 a 10 minutos e tens leite coalhado pronto a usar.
- Começa por pré-aquecer o forno a uns 200ºC, podes fazer em formas de queques, neste caso unta as formas e envolve com papel anti-aderente, ou uma uma forma retangular e envolve com papel anti-aderente.
- Numa taça larga mistura a sêmola de milho, farinha, fermento, bicarbonato de soda e sal, mistura e deixa de parte.
- Numa taça a parte junta a manteiga derretida, o açúcar amarelo, e mel, mistura estes até ficarem bem cremosos e combinados.
- Junta então ambas as misturas, bate até ficar tudo bem ligado é importante não bater em demasia, bate só o suficiente até combinar.
- Deita a massa nas formas e leva ao forno por uns 15 a 20 minutos até ficar bem dourados, como sempre espeta um palito no centro se este sair seco então os bolinhos de milho estão prontos.
- Retira do forno e estão prontos a servir, simples ou com mais mel, manteiga, geleias é ao gosto de cada um.
Notas: Estes queques como estão carregados de gordura eles aguentam muito bem guardados num caixa hermética tipo 1 semana, sempre fofos, também aguentam bem congelar, depois é só descongelar a gosto.
Esta receita de Bolinhos Doces de Milho Cornbread Americano foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Fiz essa receita, e ficou maravilhosa!! Obgda por compartilhar.. bgs
Awww fixe! Ainda bem, fico sempre contente quando uma receita sai bem catita hehehe, feliz natal e até a próxima! ;D
Eu adoro cornbread! Receita bem legal, vou fazer!
Também eu e a receita nem sequer é muito complicada e o resultado final é um bolinho algo entre doce e salgado, fantástico! ;D
Gostaria de saber o peso medio de cada bolinho, obrigada.
Olá Eunice, hummm eu diria por volta de 60 a 55 gramas cada um! ;D Obrigado pelo comentário e até a próxima!
Achei a receita bem prática, obg.
São fantásticos, ainda bem que gostaste da receita, mesmo que nos Estados Unidos estes bolinhos são servidos com salgados como frango frito, eu acho que são mais para o doce, para serem servidos com manteiga, natas coalhadas ou talvez algum doce de fruta hehehe. Até a próxima!