Hugo
Eu adoro um belo bolinho de banana, simplesmente é um bolo rápido que sai sempre perfeito, por vezes faço simples, outras vezes adiciono pepitas de chocolate, frutos secos, especiarias, coisas que combinem bem com o aroma da banana, claro que eu fazer o bolo muitas vezes só depende de quantas bananas já estão demasiado maduras hehehe.
Já agora um bom truque quando tens uma banana na maturação perfeita (ie tens várias bananas do mesmo cacho, comes uma e ela está perfeita, logo quase de certeza as outras também estão), então põe as restantes bananas no frigorífico, isso vai tornar a pele da banana preta (a pele fica preta naturalmente, apenas no frigorífico o processo é mais rápido, mas a banana lá dentro está perfeitamente boa, é apenas a oxidação da casca), e vai abrandar o processo de amadurecimento da banana, o que te dá mais uns dias para comer as bananas no ponto certo ;D
Agora para este bolo podes usar bananas maduras ou até super maduras e moles sem problema, só não funciona bem é com bananas verdes, este bolo também é super versátil podes fazer em qualquer tipo de forma, inclusive queques, só tens de mudar o tempo no forno, queques são mais pequenos logo assam mais rapidamente, vamos então a receita!
Receita de Bolo com Banana e Frutos Secos
Bolo com Banana e Frutos Secos
Uma explosão de sabores onde o doce das bananas se entrelaça com o crocante do muesli e o aroma envolvente das especiarias. Esta receita, que é como um abraço acolhedor, vai conquistar o teu paladar, uau hoje tou um poeta ;D
Ingredientes
- Açúcar Amarelo – 180gr
- Farinha – 260gr
- Fermento – 1 colher de chá
- Bicarbonato de Soda – 1/2 colher de chá
- Manteiga – 120gr
- Ovo – 2 (L)
- Bananas – 4 médias (Bem maduras)
- Leite – 1 colher de sopa
- Canela – Uma pitada
- Noz Moscada – Uma pitada
- Cominhos – Uma pitada
- Sal – Uma pitada
- Muesli – 2 colheres de sopa (Para Polvilhar)
- Passas – A gosto (Para Polvilhar)
Instruções
- Pré-aquece o forno a 160ºC e forra uma forma com papel antiaderente.
- Bate o açúcar amarelo e a manteiga até obteres um creme cremoso.
- De seguida adiciona os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
- Esmaga as bananas formando um puré, deixa de parte.
- Noutra taça, mistura a farinha, fermento, bicarbonato, canela, noz moscada, cominhos e sal.
- Combina então todos os ingredientes até obteres uma massa homogénea e cremosa.
- Despeja a massa de bolo na forma, polvilha com muesli e passas.
- Coze por aproximadamente 1 hora, até ficar bem dourado. Testa com um palito, pica o centro do bolo se o palito sair seco então o bolo está pronto.
- Retira do forno e deixa arrefecer antes de servir. Bom apetite!
Notas: Podes trocar o musli por frutos secos, fruta picada ou outro crumble ao teu gosto, apenas não adiciones mais coisas com humidade dentro da massa (porque a massa já vai estar super húmida por causa das bananas), por isso se queres em vez de polvilhar, adicionar na massa, usa frutos secos, passas ou algo como pepitas de chocolate.
Podes servir com gelado de baunilha ou nata, um gelado simples combina bem com um bolo bem aromático, o bolo em si também aguenta uns 2 ou 3 dias sem problemas, guarda só coberto.
Esta receita de Bolo com Banana e Frutos Secos foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Ficou ótimo super fofinho, eu só reduzi um pouco o açúcar pois a banana já e doce. A a canela da um toque especial❤️
Yep yep eu adoro este género de bolos com frutas e legumes, a textura é sempre fantástica e neste caso não sei se precisas de reduzir muito o açúcar, mas é verdade que mesmo sem açúcar vai ser ligeiramente doce pelas bananas :D