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Bolo Fofo de Limão e Mirtilos

Aqui vai uma receita de bolo que eu não fiz…. oh não! Era um dos bolos da festa da minha sobrinha estava tão bom e fofo que eu resgatei a receita para partilhar com toda a gente heheheh.

Este é o género de bolo que lembra o verão, com um bolo fofo, fresco e húmido de limão com uns mirtilos para dar aquele toque agridoce, nada como um bolo com frutas para animar o paladar, com um creme de queijo creme a cobrir e a rechear, é super delicioso e não é assim tão complicado de fazer!

O bolo pode ser feito em três camadas ou duas camadas é literalmente ao teu gosto.

Receita de Bolo Fofo de Limão e Mirtilos

Ingredientes

Bolo de Limão e Mirtilos

  • Manteiga – 230gr (Temperatura Ambiente)
  • Açúcar – 250gr
  • Açúcar Mascavado – 100gr
  • Ovos – 4 L
  • Baunilha – 1 Colher de Sopa de Extrato
  • Farinha – 345gr
  • Fermento – 1 Colher de Sopa
  • Sal – Uma Pitada
  • Soro de Leite Coalhado – 240ml
  • Limão – 3 (Sumo e Raspa)
  • Mirtilos – 260gr
  • Farinha – Para Peneirar
  • Manteiga – Para Untar

Creme de Queijo Creme e Manteiga

  • Queijo Creme – 224gr
  • Manteiga – 115gr
  • Açúcar – 420gr (Em Pó)
  • Natas – 30ml
  • Baunilha – 1 Colher de Chá de Extrato
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC, prepara duas formas (ou três) redondas de uns 23 cm, cobre o fundo com papel anti-aderente e unta tudo com manteiga e peneira com um pouco de farinha, deixa de parte.
  2. Para o bolo começa por bater a manteiga até esta ficar cremosa (1 min), depois adiciona o açúcar granulado e mascavado e bate mais uns um pouco até ficar tudo bem cremoso (uns 2 a 3 minutos).
  3. Adiciona agora os ovos um a um sempre batendo, seguido da baunilha, bate e deixa de parte.
  4. Agora numa taça á parte junta os ingredientes secos, a farinha, fermento e sal, depois deita estes aos poucos na mistura húmida e mexe com uma colher de pau e envolve tudo bem.
  5. Passa os mirtilos por um pouco de farinha e deita estes na massa (ao passar na farinha os mirtilos vão flutuar no bolo), a massa deve ser bem espessa.
  6. Agora coloca a massa nas duas ou três formas repartidamente e leva ao forno por uns 20 a 28 minutos até estarem cozidos, coloca um palito no meio se o palito sair seco, então o bolos estão prontos, retira e deixa esfriar completamente.
  7. Para o creme de queijo creme e manteiga, bate o queijo creme e a manteiga até ficarem super suaves, depois adiciona o açúcar em pó aos poucos sempre batendo, por fim adiciona as natas, baunilha e sal, volta a bater até ficar suave e rijo, se ficar demasiado rijo adiciona mais um pouquinho de natas.

  8. Por fim quando os bolos estiverem frios desenforma, cobre um só por cima, põe a outra metade em cima, repete se tiveres 3 andares e depois cobre tudo, decora com uns mirtilos por cima e já está! Bom Proveito!

Nota: Como podem ver o bolo da minha sobrinha ainda foi coberto de pasta de açúcar (não sei quem gosta disso), de qualquer forma o bolo e o recheio foi este! ;)

Ficha da Receita

Receita de Bolo Fofo de Limão e Mirtilos

  • Doses: 18
  • Dificuldade: Difícil
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Bolo super fofo de limão e mirtilos com uma cobertura e recheio de queijo creme.

Esta receita de Bolo Fofo de Limão e Mirtilos foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Manteiga – 230gr (Temperatura Ambiente)
  • Açúcar – 250gr
  • Açúcar Mascavado – 100gr
  • Ovos – 4 L
  • Baunilha – 1 Colher de Sopa de Extrato
  • Farinha – 345gr
  • Fermento – 1 Colher de Sopa
  • Soro de Leite Coalhado – 240ml
  • Limão – 3 (Sumo e Raspa)
  • Mirtilos – 260gr
  • Farinha – Para Peneirar
  • Sal – Uma Pitada
  • Queijo Creme – 224gr
  • Manteiga – 115gr
  • Açúcar – 420gr (Em Pó)
  • Natas – 30ml
  • Baunilha – 1 Colher de Chá de Extrato

Instruções

  1. Aquece forno a 180ºC, prepara 2 formas untadas de manteiga e peneiradas de farinha.
  2. Bate a manteiga, adiciona o açúcar granulado e mascavado, bate mais um pouco, depois adiciona os ovos e a baunilha.
  3. Junta numa taça a farinha, fermento e sal, depois adiciona estas á mistura de manteiga e açúcar evolve bem.
  4. Deita a massa nas formas e leva ao forno uns 20 a 28 minutos até ficarem cozidos, retira e deixa esfriar.
  5. Prepara o creme, numa taça junta o queijo creme e a manteiga, bate bem, depois adiciona o açúcar, volta a bater e por fim, adiciona as natas, baunilha e pitada de sal, bate até ficar bem rijo.
  6. Monta o bolo cobrindo o topo do bolo, põe outro por cima, se tiveres 3 repete, depois cobre tudo com o resto do creme e decora com uns mirtilos, e já está.

Informação Nutricional

Calorias: 7804 kcal・Gorduras: 361 g・Hidratos de Carbono: 1000 g・Proteínas: 93 g

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