Hugo
Aqui vai uma receita de bolo que eu não fiz…. oh não! Era um dos bolos da festa da minha sobrinha estava tão bom e fofo que eu resgatei a receita para partilhar com toda a gente heheheh.
Este é o género de bolo que lembra o verão, com um bolo fofo, fresco e húmido de limão com uns mirtilos para dar aquele toque agridoce, nada como um bolo com frutas para animar o paladar, com um creme de queijo creme a cobrir e a rechear, é super delicioso e não é assim tão complicado de fazer!
O bolo pode ser feito em três camadas ou duas camadas é literalmente ao teu gosto.
Receita de Bolo Fofo de Limão e Mirtilos
Ingredientes
Bolo de Limão e Mirtilos
- Manteiga – 230gr (Temperatura Ambiente)
- Açúcar – 250gr
- Açúcar Mascavado – 100gr
- Ovos – 4 L
- Baunilha – 1 Colher de Sopa de Extrato
- Farinha – 345gr
- Fermento – 1 Colher de Sopa
- Sal – Uma Pitada
- Soro de Leite Coalhado – 240ml
- Limão – 3 (Sumo e Raspa)
- Mirtilos – 260gr
- Farinha – Para Peneirar
- Manteiga – Para Untar
Creme de Queijo Creme e Manteiga
- Queijo Creme – 224gr
- Manteiga – 115gr
- Açúcar – 420gr (Em Pó)
- Natas – 30ml
- Baunilha – 1 Colher de Chá de Extrato
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC, prepara duas formas (ou três) redondas de uns 23 cm, cobre o fundo com papel anti-aderente e unta tudo com manteiga e peneira com um pouco de farinha, deixa de parte.
- Para o bolo começa por bater a manteiga até esta ficar cremosa (1 min), depois adiciona o açúcar granulado e mascavado e bate mais uns um pouco até ficar tudo bem cremoso (uns 2 a 3 minutos).
- Adiciona agora os ovos um a um sempre batendo, seguido da baunilha, bate e deixa de parte.
- Adiciona agora o leite coalhado e sumo e raspa de 3 limões, volta a misturar tudo muito bem.
- Agora numa taça a parte junta os ingredientes secos, a farinha, fermento e sal, depois deita estes aos poucos na mistura húmida e mexe com uma colher de pau e envolve tudo bem.
- Passa os mirtilos por um pouco de farinha e deita estes na massa (ao passar na farinha os mirtilos vão flutuar no bolo), a massa deve ser bem espessa.
- Agora coloca a massa nas duas ou três formas repartidamente e leva ao forno por uns 20 a 28 minutos até estarem cozidos, coloca um palito no meio se o palito sair seco, então o bolos estão prontos, retira e deixa esfriar completamente.
- Para o creme de queijo creme e manteiga, bate o queijo creme e a manteiga até ficarem super suaves, depois adiciona o açúcar em pó aos poucos sempre batendo, por fim adiciona as natas, baunilha e sal, volta a bater até ficar suave e rijo, se ficar demasiado rijo adiciona mais um pouquinho de natas.
- Por fim quando os bolos estiverem frios desenforma, cobre um só por cima, põe a outra metade em cima, repete se tiveres 3 andares e depois cobre tudo, decora com uns mirtilos por cima e já está! Bom Proveito!
Nota: Como podem ver o bolo da minha sobrinha ainda foi coberto de pasta de açúcar (não sei quem gosta disso), de qualquer forma o bolo e o recheio foi este! ;)
Ficha da Receita
Receita de Bolo Fofo de Limão e Mirtilos
Bolo super fofo de limão e mirtilos com uma cobertura e recheio de queijo creme.
Ingredientes
- Manteiga – 230gr (Temperatura Ambiente)
- Açúcar – 250gr
- Açúcar Mascavado – 100gr
- Ovos – 4 L
- Baunilha – 1 Colher de Sopa de Extrato
- Farinha – 345gr
- Fermento – 1 Colher de Sopa
- Soro de Leite Coalhado – 240ml
- Limão – 3 (Sumo e Raspa)
- Mirtilos – 260gr
- Farinha – Para Peneirar
- Sal – Uma Pitada
- Queijo Creme – 224gr
- Manteiga – 115gr
- Açúcar – 420gr (Em Pó)
- Natas – 30ml
- Baunilha – 1 Colher de Chá de Extrato
Instruções
- Aquece forno a 180ºC, prepara 2 formas untadas de manteiga e peneiradas de farinha.
- Bate a manteiga, adiciona o açúcar granulado e mascavado, bate mais um pouco, depois adiciona os ovos e a baunilha, de seguida junta o leite coalhado e a raspa e sumo de 3 limões.
- Junta numa taça a farinha, fermento e sal, depois adiciona estas á mistura de manteiga e açúcar evolve bem.
- Deita a massa nas formas e leva ao forno uns 20 a 28 minutos até ficarem cozidos, retira e deixa esfriar.
- Prepara o creme, numa taça junta o queijo creme e a manteiga, bate bem, depois adiciona o açúcar, volta a bater e por fim, adiciona as natas, baunilha e pitada de sal, bate até ficar bem rijo.
- Monta o bolo cobrindo o topo do bolo, põe outro por cima, se tiveres 3 repete, depois cobre tudo com o resto do creme e decora com uns mirtilos, e já está.
Informação Nutricional
Calorias: 7804 kcal・Gorduras: 361 g・Hidratos de Carbono: 1000 g・Proteínas: 93 g
Uau deve ser super delicioso, tem um excelente aspecto!
Sim, este bolo é bem rico e denso, daqueles bolos que quase viram pudim, eu gosto, mesmo que a maior parte das vezes faço mais pequeno e sem camadas, porque é bem rico, eu acho que este foi feito para uma festa de anos ;D (fui ver os meus comentários no topo da receita, sim claro foi um dos bolos da minha sobrinha heheheh)
O limão e o leite coalhado que consta nos ingredientes não aparecem depois no modo de confeção!???… adicionei no final da massa ms tive k por mais farinha.. O meu bolo não cresceu nada.. :(
Pois não, é o que dá eu não reler a receita, vou já editar :P De qualquer forma não devias ter adicionado mais farinha, doçaria e pastelaria é acima de tudo um equilíbrio de ingredientes e de processos, trocares ingredientes ou modificares quantidades e vais ter resultados completamente diferentes, se a massa estava demasiado liquida então era suposto estar liquida, este bolo não é suposto crescer muito, o resultado final é denso e húmido.
Agora se seguires a receita a risca e esta não saiu corretamente, então sim temos um problema, todas as receitas feitas no iguaria foram feitas por nós, por isso ou (como neste caso) escrevemos mal ou algo falhou em alguma parte, porque no final nós queremos que as receitas fiquem sempre perfeitas! huhummm