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Tarte de Queijo Assado com Mirtilos

Ah nada como um bolo de queijo assado, ou um cheesecake assado, neste caso eu escolhi mirtilos como o sabor principal, tanto na geleia de mirtilos mas também uma pilha de mirtilos em cima (fiz no Verão, por isso estavam na época hehehe).

Um bolo de queijo assado como o nome diz vai ao forno a assar num banho-maria, logo o resultado final é super intenso e cremoso, dai que é sempre boa ideia combinar com sabores mais amargos como limão, framboesas ou neste caso mirtilos, para cortar um pouco a doçura, mesmo que bem estes mirtilos eram super doces ;D

Ah e eu tentei por no centro um pouco de queijo creme misturado com a geleia para não sei criar um desenho engraçado ou ao cortar ter tipo uns veios, mas não resultou, basicamente a massa ficou bastante uniforme, por isso eu vou incluir esses passos na receita, mas são opcionais e da próxima vez que fizer vou saltar essa parte porque não muda nada, vamos então a receita.

Receita de Tarte de Queijo Assado com Mirtilos

Tarte de Queijo Assado com Mirtilos

  • Doses: 4-8
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★★
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Receita deliciosa de cheesecake coberto de geleia e mirtilos.

Ingredientes

  • Queijo Creme – 675gr (3 Embalagens de Queijo Creme Filadélfia)
  • Natas – 200ml
  • Bolacha Digestiva – 180gr
  • Manteiga sem Sal – 100gr
  • Açúcar – 125gr
  • Baunilha – 1 Colher de Chá
  • Lima – 2 (Ou 1 Limão)
  • Ovos – 3
  • Geleia de Mirtilos – A Gosto
  • Mirtilos – A Gosto

Instruções

  1. Começa por forrar uma forma redonda com papel anti-aderente.
  2. Junta as 180gr de bolachas digestivas e pica estas até criar uma textura de areia, junta então a manteiga derretida, mistura e deita no fundo da forma.
  3. Pressiona e espalha para criar a base, toma cuidado para ser por igual e bem prensada.
  4. Agora numa tigela junta o queijo creme e o açúcar, bate até ficar uma mistura bem suave.
  5. Junta de seguida as natas frescas, a raspa de duas limas e a baunilha, volta a bater tudo até ficar bem cremoso.
  6. Agora adiciona os ovos um a um, batendo sempre bem entre cada adição, neste ponto tens o creme pronto.
  7. Opcionalmente podes retirar uma parte do creme de queijo e junta um pouco do doce ou geleia de mirtilos para criar uma creme mais colorido com um toque de mirtilos que podes juntar ao outro creme.
  8. Deita todo o creme de queijo na forma, usa uma espátula para espalhar e deixa cair umas vezes a forma numa mesa (de uma altura baixa) só para retirar bolhas de ar e garantir que todo o creme está em contacto com a base de bolacha.
  9. Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro com água quente onde vais pôr a forma.
  10. Embrulha o fundo e lados em papel de alumínio (só para ter a certeza que não entra nenhuma água) e leva a assar dentro da água quente por +/- 1 hora até estar bem assado, pica com um palito no centro se este sair seco então está cozido.
  11. Retira do forno e deixa esfriar, depois cobre com película aderente e leva ao frigorífico até o dia seguinte.
  12. Por fim tira do frigorífico cobre com a geleia ou doce de mirtilos e decora com uns mirtilos e já está pronto a servir, bom proveito.

Notas: Esta tarte de queijo dura bem uns 2 ou 3 dias no frigorífico, se achas que não vais consumir tudo durante esse tempo, então corta fatias e congela, depois para comer podes comer congelado (como se fosse gelado de leite condensado) ou podes deixar descongelar no frigorífico.

Esta receita de Tarte de Queijo Assado com Mirtilos foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 4741 kcal・Gorduras: 301 g・Hidratos de Carbono: 441 g・Proteínas: 95 g

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