Tamboril

Tamboril, também conhecido como peixe-pescador, é um peixe de aspeto peculiar com cabeça grande e corpo sem escamas, cuja carne branca e firme lembra a textura da lagosta. É um peixe magro, sem espinhas, de sabor suave e ligeiramente adocicado, o que o torna versátil na cozinha. É usado em arroz de tamboril, caldeiradas, espetadas e caris, sendo importante não o cozinhar demasiado para não secar.