Iguaria
Arroz de marisco pode-se fazer com diversas variações, veja-se marisco, neste caso vou fazer com delicias do mar, camarão, tamboril e mexilhão, mas também podem fazer com marisco congelado ou qualquer outra combinação, claro o ideal é sempre se fazer com marisco fresco e variado.
Receita de Arroz de Marisco
Ingredientes
- Delícias do Mar – 200 gr
- Camarão – 300 gr
- Tamboril – 300 gr
- Mexilhão – 200 gr
- Cebola – 1
- Alho – 3 Dentes
- Louro – 1 Folha
- Concentrado de Tomate – 1 Colher de Sopa (ou 2 de Polpa)
- Caldo de Marisco – 1 Cubo (ou 350ml de Caldo)
- Arroz Carolino – 1+1/2 Copos
- Azeite – A gosto
- Salsa – 1 Ramo
- Sal – A gosto
- Pimenta – A gosto
- Piripiri – A gosto
Instruções
- Começar por cozer todo o peixe e marisco, marisco tende a cozinhar mais rápido que peixe, logo comessem por pôr o peixe primeiro, seguido do marisco 5minutos mais tarde.
- Nesta altura se tiverem espinhas e cascas dos camarões, podem sempre fazer o caldo de marisco, se não tiverem, é juntar 1 cubo de caldo de marisco a 350ml de água quente e deixar dissolver.
- Num tacho á parte faz-se um refogado com a cebola e alhos picados, a folha de louro e um fio de azeite, deixar alourar.
- De seguida junta-se a polpa de tomate e o caldo de marisco, seguido de todo o peixe e marisco (guarda a água de cozedura, se for necessário podes juntar um pouco dessa água de cozedura), e deixa-se cozinhar mais uns 5 minutos até todo o marisco estiver perto do ponto ideal para comer.
- Nesta altura junta-se o arroz, tempera-se com sal e deixa-se ferver em lume brando.
- Quando o arroz estiver perto de estar pronto acrescenta as delicias do mar (que já vem cozinhadas), salsa bem picadinha e o piripiri, também retifica o sal e vê se precisa de mais água da cozedura, e já está, servir enquanto está quente.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1832 kcal・Gorduras: 43 gr・Proteínas: 191 gr・Carboidratos: 162 gr
