Hugo
Nada como uns belos queques salgados, eu adoro este género de queques, são fáceis de fazer e super versáteis, perfeitos para aproveitar restos, eu normalmente só tenho o cuidado de ter um recheio que seja entre 270/280gr isto é depois de cozinhar o recheio ou ter este já cozinhado é só ter cuidado para o total ser só até uns 280gr, assim o resto da receita vai sempre funcionar e acabas sempre com uns queques bem fofinhos e cremosos.
Neste caso, para o recheio eu fui com frango, bacon, couve e gengibre e ficou fantástico! Acho que frango e bacon são uma combinação clássica, o frango para textura e o bacon para o sabor mas frango e gengibre também são outra combinação clássica, tudo junto… yum! Vamos à receita!
Receita de Queques Fofos de Frango, Bacon e Gengibre
Queques Fofos de Frango, Bacon e Gengibre
Nada como uns belos queques, estes são perfeitos para festas, piqueniques, pequenas refeições, super práticos e é uma receita bem simples para replicar em casa!
Ingredientes
- Couve – 200gr
- Frango – 100gr (1 Peito)
- Bacon – 80gr
- Cenoura – 1
- Alho – 3 Dentes
- Cebola – 1 Normal
- Gengibre – 15gr
- Farinha – 170gr
- Ovos – 2 L
- Azeite – 25ml
- Leite – 125ml
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Oregãos – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Azeite – Uns Fios
- Molho de Soja – Uns Fios
- Sementes de Sésamo – Para Polvilhar
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cortar o frango em cubos, tempera com sal, pimenta, paprika, molho de soja e oregãos, deixa de parte.
- Numa frigideira larga começa o refogado com a cebola, cenoura, couve, alho, gengibre e bacon, corta tudo numa juliana fina e tempera com uma pitada de sal e pimenta e um fio de azeite, deixa refogar lentamente num lume médio/baixo.
- Quando a couve estiver tenra, adiciona o frango e cozinha este, tu queres quase cozinhado, mas não completamente, porque o frango vai acabar de cozinhar dentro dos queques, quando os cubos de frango estiverem bem dourados, retira tudo do lume e deixa esfriar um pouco.
- Prepara então a massa dos queques, numa tigela junta a farinha, fermento e sal, mistura bem .
- Depois junta os ovos, leite e azeite, mistura tudo bem até obteres um creme homogéneo e cremoso, tempera com uma pitada de sal.
- Adiciona então o recheio na massa dos queques, mistura e deixa de parte.
- Forra formas de queques com papel anti-aderente e pré-aquece o forno a 180ºC.
- Divide a massa pelas formas e polvilha cada uma com uma pitada de sementes de sésamo, leva ao forno por uns 20 minutos até crescerem e ficarem bem douradinhos e já está, pronto a servir, bom apetite!
Notas e Dicas: Eu escrevi a receita de forma a ser mais fácil seguir, mas, por exemplo, enquanto o refogado está a cozinhar, podes sem problema começar a preparar a massa dos queques ao mesmo tempo, ou a forrar as formas de queques.
Como disse em cima, se quiseres podes adicionar o que quiseres no recheio, se só tens, por exemplo, restos de frango assado, uns 200gr de frango assado desfiado e uns 80gr de queijo ralado e tens uns queques fantásticos!
Desta vez eu polvilhei o topo de cada queque com um pouco de sementes de sésamo, mas podes experimentar com queijo ralado, bacon, ou um pouco de paprika e pimenta, só para criar um contraste interessante no topo dos queques.
Esta receita de Queques Fofos de Frango, Bacon e Gengibre foi criada inicialmente no Iguaria.com.
