Hugo
Eu adoro cenouras, são boas para acompanhar quase tudo, são excelentes em sopas e deliciosas em doces, aqui vão umas boas dicas em como guardar ou utilizar cenouras.
- Hoje em dia temos cenoura todo o ano, mesmo que os meses naturais são os de fim do Verão e principio de Outono, para veres se tens uma cenoura em bom estado tu queres uma com uma cor uniforme, sem estar quebrada ou sem manchas e se tiver a rama que esta esteja bem verde e com bom aspeto.
- Maior nem sempre é melhor, nas cenouras a não ser que tenhas alguma ideia especial em que precises de cenouras grandes, comprar cenouras pequenas é uma melhor ideia por estas tendem a durar mais tempo (não confundas com cenouras bebes, estas são restos de cenouras ou cenoura pequenas que foram cortadas para ficarem pequenas, dai normalmente serem vendidas congeladas, é melhor comprar sempre as congeladas).
- Se comprares as cenouras com a rama, retira a rama e conserva ambos separados, porque sem a rama as cenouras duram mais tempo assim, também muitos dos usos da rama não são os mesmos que a cenouras.
- Cenoura se bem acondicionadas no frigorifico elas duram bem 1 mês, só tens de limpar e guarda ao lado de um pedaço de papel de cozinha dentro de um saco de plástico, para este absorver a humidade no saco das cenouras.
- Se tiveres cenouras um pouco mais moles, usa estas imediatamente e podes tornar estas um pouco mais rijas e re-hidratar cortando o topo das cenouras e adiciona em água com gelo por 30min vais ver que ficam mais rijas.
- Cenouras são deliciosas cruas e como tal são perfeitas para fazeres sumos, ou cortar super fina numa salada ou podes cortar em tiras para mergulhares em molhos ou pastas.
- Para bolos podes usar cenoura crua ou cozinhada, mas toma atenção se quiseres usar crua o melhor é ralar a cenoura assim ela vai cozinhar bem, se usares cozinhada é sempre boa ideia esmagar e retirar um pouco da humidade da cenoura antes de adicionar na massa (a não ser que a receita diga ao contrário).
- Cenouras podem também ser cozidas, cozinhadas em vapor, assadas, cozinhadas, fritas ou grelhadas, praticamente pode ser consumida de qualquer forma que imaginares.
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