Hugo
Poucas coisas são melhores ao fim de um dia quente que um belo gelado caseiro! Para hoje trago mais uma receita super simples e deliciosa de gelado que podes fazer em casa, e claro tem de ser um novo sabor, que tal duplo chocolate! Tem chocolate no gelado e ainda vai chocolate preto polvilhado por cima, nunca ninguém se queixa de uma overdose de chocolate! :)
O bom desta receita é que não só é simples de preparar, como dispensa completamente o uso de uma máquina de fazer gelados. Qualquer pessoa pode fazer, só precisas do congelador e de cinco ingredientes! A base é muito similar a outras de gelado que eu já fiz, se funciona, não se muda, o que muda são os aromas! Bora á receita!
Receita de Gelado Cremoso e Caseiro de Duplo Chocolate sem Máquina
Gelado Cremoso e Caseiro de Duplo Chocolate sem Máquina
Eu gostei desta combinação o gelado é cremoso e docinho, mas a cobertura é menos doce e crocante, isto não é magia mas parece feito no céu!
Ingredientes
- Leite Condensado – 1 Lata (+/- 400gr)
- Natas – 200ml (Bem Frias)
- Iogurte Grego – 125gr
- Chocolate em Pó – 125gr (32% de Cacau)
- Chocolate Preto – 50gr (50% de Cacau, Para Polvilhar)
Instruções
- Começa por bater as natas (bem frias claro) até ficarem bem montadas.
- Junta o iogurte grego e o leite condensado, envolve bem, sem bater e já está feita a base do gelado.
- Junta o chocolate em pó á base do gelado, mistura bem até o chocolate estar completamente incorporado e distribuído de forma uniforme.
- Tritura grosseiramente o chocolate preto, deita a mistura numa caixa hermética e polvilha generosamente com o chocolate preto por cima.
- Leva ao congelador por pelo menos umas 12 horas para o gelado assentar totalmente e já está, bom apetite!
As natas têm de estar mesmo frias e devem ser a variedade para bater, com pelo menos 30% de gordura, senão não montam. Bate até ficarem bem firmes, mas para logo que estiverem no ponto, se bateres demais podes começar a fazer manteiga :D
De notar que chocolate em pó (32% de cacau ou mais) não é o mesmo que chocolate para leite, chocolate para leite tem muito menos cacau e muito mais açúcar, chocolate para leite ronda os 20% de cacau e muitas vezes bastante menos, tipo 10% é comum.
Ahhh e também não confundas chocolate em pó com cacau puro em pó. O chocolate em pó já leva açúcar e aromatizantes e é bem mais suave, se usares cacau puro vais ter de ajustar as quantidades, usa menos e prova primeiro, porque a base e textura vai ficar diferente e muito menos doce.
Para o chocolate preto, pedaços maiores ficam melhores que pó fino. Corta com uma faca grande numa tábua, sem esmagar. Se o chocolate começar a derreter nas mãos ou na faca, leva-o uns 10 minutos ao frigorífico e continua. Também em vez de picar o chocolate preto podes trocar por pepitas de chocolate, ou derreter este e deitar por cima do gelado se queres uma cobertura estaladiça por cima.
Também podes ajustar o tipo de chocolate, por exemplo se queres uma versão mais doce (mesmo que eu acho que esta já é super doce, leite condensado é leite condensado), podes trocar o chocolate em pó por chocolate de leite ou o chocolate preto picado por cima por chocolate de leite, mas se calhar é melhor não ambos ao mesmo tempo.
Também podes juntar outras coisas, tipo avelãs torradas, uma pitada de flor de sal, raspa de laranja ou um bocadinho de café instantâneo na base, todos eles combinam muito bem com chocolate, mas não todos ao mesmo tempo, ok! ;D
Como com qualquer gelado deste tipo, retira do congelador 5 a 10 minutos antes de servir para ficar mais fácil de servir e com uma textura mais cremosa. E se voltares a congelar, ele volta a ficar cremoso.
Esta receita de Gelado Cremoso e Caseiro de Duplo Chocolate sem Máquina foi criada inicialmente no Iguaria.com.
