Hugo
Especiarias são a base de muitas gastronomias pelo mundo, aqui vão algumas das ervas e especiarias mais comuns para criar pratos bem típicos destes países:
- Portuguesa: Alecrim, cardamomo, cominho, pó de caril, louro, noz moscada, canela, paprica, salvia, tomilho, alho em pó, pimenta preta, orégão.
- Brasileira: Tempero baiano, alho, folhas de louro e pimenta caiena, colorau, paracress.
- Espanhola: Açafrão, paprica, louro, alho em pó, alecrim, pimenta caiena, orégão.
- Mexicana: Coentros, cominho, orégão, alho em pó, canela, pimenta
Caraíbas: Pimenta da jamaica, noz-moscada, alho em pó, cravo, canela, gengibre. - Francesa: Noz-moscada, tomilho, alho em pó, rosmaninho, orégão, ervas da provença.
- Norte Africano: cardamomo, canela, cominho, paprica, açafrão, gengibre, ras el hanout.
- Cajun: Pimenta de caiena, orégão, paprica, tomilho, alecrim, louro, tempero cajun.
- Tailandesa: Louro, cominho, alho, gengibre, açafrão, cardamomo, pó de caril.
- Mediterrâneo: orégão, alecrim, tomilho, louro, cardamomo, canela, cravo, coentro, manjericão.
- Indiana: Louro, cardamomo, pimenta de caiena, canela, coentro, cominho, gengibre, noz-moscada, paprica, açafrão, garam masala, pó de caril.
- Médio Oriente: Louro, cardamomo, canela, cravo, cominho, gengibre, coentro, orégão, zaatar, alho em pó.
- Japonês: Wasabi (rábano), karashi (mostarda japonesa), shichimi togarashi (c), sansho, shiso, ginger, myouga.
- Chinês: Cravo, funcho, canela, anis estrelado e pimenta de sichuan.
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