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Como Fazer Manteiga em Casa

Como-Fazer-Manteiga

Até é difícil acreditar como é fácil, simples e delicioso fazeres manteiga em casas, não só isso escolhendo a nata podes criar uma manteiga diferente, uma nata do dia (como a longa vida) vai criar uma manteiga diferente que uma nata de pacote.

Para criar manteiga a base é simples, tens de bater nata até a gordura da nata começar a separar do liquido da nata, o chamado de soro de leite coalhado (que depois também podes usar em bolos ou panquecas para dar um toque de acidez) e já está, temperas e está pronto a comer!

Receita de Manteiga Caseira

  • Natas – 2 Pacotes (400ml)
  • Sal – Uma Pitada

Instruções para fazer Manteiga

  1. Podes usar um varinha de arame e bater á mão, mas a não ser que estejas a treinar para alguma coisa, o melhor é usar a tua varinha mágica com a sua base assim podes simplesmente deixar a bater, deita a massa numa tigela e põe na velocidade máxima de batedeira.
  2. No meu caso demorou 28 minutos até a gordura começar a separar, tu podes ver com facilidade que passa de um liquido para pedaços granulados de gordura.
    Bater-as-Natas
    Natas-Coaguladas
  3. Deixa escorrer a mistura para dentro de uma tigela, o liquido esbranquiçado aguado é o soro de leite coalhado que podes guardar para usar mais tarde, o que ficar no escorredor é a manteiga, deixa escorrer uns 5 minutos.
    Escorrer-a-Manteiga
    Deixar-a-Manteiga-Escorrer
  4. Depois tira a manteiga para uma tigela e adiciona um pouco de sal, mexe um pouco até ficar bem mistura e está pronta a ser usada!
    Soro-de-Leite-Coalhado
    IMG_20150524_200132762
  5. Guarda  a manteiga no frigorífico, eu achei que depois de umas horas no frigorífico o sabor melhorou e apurou.
    Manteiga-Caseira
    Manteiga-de-Natas

Notas: Podes aproveitar e adicionar ervas frescas ou alho bem picado a manteiga para criares uma manteiga original ao teu gosto, podes também enrolar a manteiga em película aderente e levar ao congelador para teres a tua manteiga caseira a mão para dar gosto a bifes ou cozinhados.

5 Comentários

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  1. Boa tarde, qual foi a marca da natas que utilizou? Já tentei fazer com as natas da President, Nestle, da marca do Continente. E não consigo fazer manteiga. Obrigada! Tenha uma ótima tarde!

    • Olá Ivana podes ver mais sobre natas aqui http://www.iguaria.com/dicas/quais-as-melhores-natas-para-bater/ :) Primeiro podes usar quaisquer natas para fazer manteiga mas existem uns pontos importantes que eu devia adicionar ao artigo, é que as natas especialmente a maioria das que são para bater tem adicionados estabilizantes, isso ajuda a poderes bater as natas por mais tempo e impede a gordura de separar o que é bom para fazer chantily mas mau se quiseres fazer manteiga rapidamente, porque vais ter de bater um pouco mais tempo, a outra é que tu queres natas com o máximo de gordura possível, eu neste caso acho que escolhi as natas do Aldi que como tem pouco estabilizante tornam-se em manteiga facilmente, de qualquer forma como disse em cima se bateres tempo suficiente quaisquer natas vão eventualmente separar…

  2. Ai eu desisto bati minha nata mais de 30 mt e nada ela virou uma espuma e solta o soro acho q e minha mao a sogra da minha tia batia na nao tao rapidinho mais sou uma negaçao

    • Estavas a bater as natas á mão? Isso demora bastante mais tempo, de qualquer forma depende das natas, as natas comerciais tem um retardante para poderem ser batidas sem virar manteiga num instante, mas se continuares a bater e as natas tiverem mais de 40% de gordura elas vão separar eventualmente!

  3. As natas com as quais consegui fazer manteiga foi com as do Lidl (julgo que Milbona, não tenho a certeza) e também da marca Mini preço.
    Fiz a manteiga rapidamente na liquidificadora e juntei às natas cubos de gelo mas a minha receita, depois de conseguir a manteiga esta é lavada com água fresca para retirar o sabor do soro. E sim, fica muito boa uma manteiga feita em casa.

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