Hugo
Até é difícil acreditar como é fácil, simples e delicioso fazeres manteiga em casas, não só isso escolhendo a nata podes criar uma manteiga diferente, uma nata do dia (como a longa vida) vai criar uma manteiga diferente que uma nata de pacote.
Para criar manteiga a base é simples, tens de bater nata até a gordura da nata começar a separar do liquido da nata, o chamado de soro de leite coalhado (que depois também podes usar em bolos ou panquecas para dar um toque de acidez) e já está, temperas e está pronto a comer!
Receita de Manteiga Caseira
- Natas – 2 Pacotes (400ml)
- Sal – Uma Pitada
Instruções para fazer Manteiga
- Podes usar um varinha de arame e bater á mão, mas a não ser que estejas a treinar para alguma coisa, o melhor é usar a tua varinha mágica com a sua base assim podes simplesmente deixar a bater, deita a massa numa tigela e põe na velocidade máxima de batedeira.
- No meu caso demorou 28 minutos até a gordura começar a separar, tu podes ver com facilidade que passa de um liquido para pedaços granulados de gordura.
- Deixa escorrer a mistura para dentro de uma tigela, o liquido esbranquiçado aguado é o soro de leite coalhado que podes guardar para usar mais tarde, o que ficar no escorredor é a manteiga, deixa escorrer uns 5 minutos.
- Depois tira a manteiga para uma tigela e adiciona um pouco de sal, mexe um pouco até ficar bem mistura e está pronta a ser usada!
- Guarda a manteiga no frigorífico, eu achei que depois de umas horas no frigorífico o sabor melhorou e apurou.
Notas: Podes aproveitar e adicionar ervas frescas ou alho bem picado a manteiga para criares uma manteiga original ao teu gosto, podes também enrolar a manteiga em película aderente e levar ao congelador para teres a tua manteiga caseira a mão para dar gosto a bifes ou cozinhados.
Check this recipe for How to Make Real Homemade Butter from Heavy Cream in English on BakeAfter.com.
Esta receita de Como Fazer Manteiga em Casa foi criada originalmente no Iguaria.com.
Boa tarde, qual foi a marca da natas que utilizou? Já tentei fazer com as natas da President, Nestle, da marca do Continente. E não consigo fazer manteiga. Obrigada! Tenha uma ótima tarde!
Olá Ivana podes ver mais sobre natas aqui http://www.iguaria.com/dicas/quais-as-melhores-natas-para-bater/ :) Primeiro podes usar quaisquer natas para fazer manteiga mas existem uns pontos importantes que eu devia adicionar ao artigo, é que as natas especialmente a maioria das que são para bater tem adicionados estabilizantes, isso ajuda a poderes bater as natas por mais tempo e impede a gordura de separar o que é bom para fazer chantily mas mau se quiseres fazer manteiga rapidamente, porque vais ter de bater um pouco mais tempo, a outra é que tu queres natas com o máximo de gordura possível, eu neste caso acho que escolhi as natas do Aldi que como tem pouco estabilizante tornam-se em manteiga facilmente, de qualquer forma como disse em cima se bateres tempo suficiente quaisquer natas vão eventualmente separar…
Ai eu desisto bati minha nata mais de 30 mt e nada ela virou uma espuma e solta o soro acho q e minha mao a sogra da minha tia batia na nao tao rapidinho mais sou uma negaçao
Estavas a bater as natas á mão? Isso demora bastante mais tempo, de qualquer forma depende das natas, as natas comerciais tem um retardante para poderem ser batidas sem virar manteiga num instante, mas se continuares a bater e as natas tiverem mais de 40% de gordura elas vão separar eventualmente!
As natas com as quais consegui fazer manteiga foi com as do Lidl (julgo que Milbona, não tenho a certeza) e também da marca Mini preço.
Fiz a manteiga rapidamente na liquidificadora e juntei às natas cubos de gelo mas a minha receita, depois de conseguir a manteiga esta é lavada com água fresca para retirar o sabor do soro. E sim, fica muito boa uma manteiga feita em casa.