Hugo
Não existe nada tão delicioso que um doce e crocante biscoito! Desde super decadentes com chocolate e baunilha a simples e caseiros de amêndoa, aqui vão uma boas dicas para que os vossos biscoitos saiam sempre bem e fiquem sempre deliciosos.
- Biscoitos devem ser sempre guardados em embalagens de metal ou plástico hermeticamente fechados, assim conservam-se por mais tempo e sempre sequinhos.
- Podes também acrescentar um pedaço de pão ou forrar a lata com papel de cozinha (papel absorvente), assim estes absorvem a humidade e protegem os biscoitos.
- Não mistures diferentes variedades e qualidades de biscoitos na mesma lata, eles podem alterar o sabor uns dos outros e de certeza estragam-se mais depressa.
- Praticamente todas as massas de biscoito envolvem simplesmente misturar os ingredientes e como tal requerem pouca manipulação, amassar demasiado vai alterar a massa do biscoito.
- Para biscoitos mais leves e perfeitamente cozinhados, retira estes do forno 1 a 2 minutos antes do tempo, assim estes tem tempo para secar e acabar de cozinhar no tabuleiro do forno, assim ficam perfeitos e não sobre-cozinhados ou em alternativa deixa os 2 minutos e depois retira do forno e do tabuleiro para uma madeira para arrefecerem.
- Usa papel vegetal ao cozinhar biscoitos, mas algumas receitas pedem para os tabuleiros estarem untados (para criar diferentes texturas e sabores), se estes pegarem, põe o tabuleiro sobre o lume por uns segundos, isso vai amolecer o fundo dos biscoitos e tornar mais fácil retirar estes sem os desmanchar.
