Iguaria
Doce tradicional português, usado numa série de outros doces e pastelarias como doce ou complemento, demora um pouco a fazer mas não é complicado e é delicioso sozinho ou com bolachinhas e pão.
Receita de Doce de Abóbora Chila (Gila)
Ingredientes
- Abóbora Chila – 1
- Açúcar – Peso = Ao da Abóbora depois de cozida e escorrida
- Canela – 1 Pau
- Limão – 1 Casca
- Sal – Uma pitada
Instruções
- Começa por abrir a abóbora partido ela, podes usar um martelo ou deixar ela cair ao chão, não uses facas porque estas dão gosto e alteram o sabor do doce final.
- Com as mãos separa a abobora em pedaços com a casca, retira as sementes/pevides e os filamentos amarelos.
- Agora passa os pedaços de abobora por várias águas, até deixar de fazer espuma, depois podes deixar a abobora mergulhada em água de um dia para outro para amolecer, ou podes passar já a cozedura.
- Numa panela grande com água e uma pitada de sal, junta a abobora e deixa cozer por uns 40 minutos até ficar tenra e começar a separar da casca.
- Tira do lume e deixa arrefecer, retira a casca que deve sair facilmente e retira com as mãos ou uma colher de pau (outra vez não uses utensílios metálicos) todos os fios e desfaz bem a abobora, põe esta num escorredor e deixa ela a escorrer bem, pelo menos uns 30 minutos até sentires que tá bem escorrida.
- Agora pesa a abobora, o valor que obtiveres é o mesmo que vais usar de açúcar.
- Numa panela, leve ao lume o açúcar, uns 100ml de água, a canela e o limão, mexe e deixa ferver até atingir o ponto pérola, o que deve demorar uns 8 minutos.
- Agora junta a abóbora e sempre com uma colher de pau mexe sem parar, separando sempre os fios, até que quando passares a colher de pau pelo fundo da panela esta fizer uma estrada, então está no ponto certo, retira do lume e deixa arrefecer antes de guardares em frascos esterilizados.
Informação Nutricional
Tempo: 100 Minutos・Dificuldade: Média
