Hugo
Heheheh biscoitos são um daqueles docinhos fantásticos, fáceis de fazer e perfeitos para partilhar, por isso nada como partilhar uns bons truques e dicas que tenho acumulado nos últimos tempos, vamos a isto! ;D
Truques e Dicas com Biscoitos
Forra Sempre o Tabuleiro dos Biscoitos – Diferentes massas criam diferentes biscoitos, mas muitos dessas massas são peganhentas ou tem pouca gordura e como tal podem colar com facilidade ao tabuleiro, forrar é simples e garante que as bolachas vão sempre sair com facilidade.
Re-aquece os Biscoitos se não Consegues Desenformar – Se os biscoitos estão presos numa forma, volta a pôr eles no forno para aquecer quase sempre vai fazer estes soltarem com mais facilidade.
Não Batas Demasiado – Praticamente todas as massas de biscoito envolvem pouca manipulação, isto é se o biscoito é suposto ser estaladiço ou ter textura quanto menos mexeres melhor, agora se o biscoito for fofo então sim pode ter mais alguma manipulação ;D
Podes mudar Toppings mas nunca a Massa – Adicionar outro tipo de chocolate ou um glácé de outro sabor ou mais sprinkles não tem problema nenhum mas é importante seguir a receita a risca para a massa se queres bons resultados.
A Temperatura da Manteiga é Essencial – Da manteiga ou outra gordura, se a receita pede a manteiga fria, usa manteiga fria, se a receita pede manteiga a temperatura ambiente usa a temperatura ambiente, a temperatura da gordura faz muita diferença ao criar biscoitos.
Arrefece a Massa se Queres Biscoitos Moldados ou Altos – Se queres que uma massa asse com um desenho ou um tamanho ou forma ao teu gosto é sempre essencial ter a massa bem fria, senão ao entrar no forno vai derreter demasiado rápido e perder o formato que querias.
Não adiciones massa de biscoitos num Tabuleiro Quente – Por isso só vai começar a derreter os biscoitos em vez de cozinhar e se demorares muito tempo podem até cozer de forma diferente.
Não ponhas demasiados Biscoitos no Tabuleiro – Com isso só arriscas que estes toquem e acabem por cozer todos juntos.
Guarda os Biscoitos numa Embalagem Hermética – Deixa estes arrefecerem antes de guardar e tenta guardar sempre com papel de cozinha, assim o papel vai absorver a humidade extra e manter os biscoitos nas melhores condições.
E já está, espero que tenham gostado da lista e fiquem inspirados a fazer mais biscoitos ai por casa ;D
Sou daquelas pessoas que gosta de pesquisar e aprofundar nas pesquisas.
Estou me dedicando ao mundo das bolachas e antes de começar gosto de saber as informações antes de começar para cometer menos erros…
Errar acontece. XD
Muito obrigada pelas dicas. É sempre bom saber informações úteis.
Anotei tudinho. ??
Ainda bem que gostaste, existe muito para explorar no mundo das bolachas… eu aprecio bastante aquele equilíbrio entre uma bolacha, um biscoito, um bolinho… se deres uma cobertura crocante a um bolinho, será que agora é um biscoito? Ou sendo um doce mais pequeno e sensível em que literalmente marcas diferentes da mesma qualidade de farinha cria bolachas bem diferentes… ;D Obrigado eu pela visita!