Hugo
Para hoje temos uma bela receita de massa de pizza super fina e crocante, para ser mais claro praticamente qualquer massa de pizza pode ficar fina e crocante, só tens de esticar a massa fria (em vez usar a massa a temperatura ambiente) com um rolo de massa e a massa vai ficar fina e muito provavelmente crocante.
Esta massa de pizza dá para 6 pizzas finas ou 3 pizzas mais altas, também em vez de levedar durante um par de horas eu levedei parte ao ar livre e o resto no frigorífico de um dia para outro o que faz com que a massa levede mais lentamente o que ajuda a desenvolver o sabor da massa.
No entanto esta é uma receita que já vinha com a legenda de ser perfeita para criares pizzas finas e crocantes, hoje está aqui a receita e explicação de massa e nos próximos dias vão ver as variadas pizzas e foccacia que eu fiz com esta massa, vamos a receita.
Receita de Massa de Pizza Crocante
Ingredientes
- Farinha – 500gr
- Fermento de Padeiro – 10gr
- Açúcar Amarelo – 1 Colher de Chá
- Azeite – 2 Colheres de Sopa
- Água – 325ml (Morna)
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por juntar numa tigela grande a farinha, seguido do açúcar amarelo, fermento de padeiro e azeite, mistura.
- Adiciona a água morna e mistura até criar uma papa, tempera então com uma pitada de sal e continua a amassar até criar uma bola e massa.
- Amassa então a bola de massa até esta ficar suave e elástica, polvilha então a tigela com uma pitada de farinha e põe a bola de massa no centro cobre de película aderente e deixa a massa levedar por 1 hora até duplica de tamanho.
- Depois de duplicada de tamanho, retira a massa da tigela, amassa um pouco e divide em 6 pedaços, molda estes em bolas e podes cobrir eles em película aderente ou por todas numa tigela retangular super larga com bastante espaço entre as bolas de massa e cobre com película aderente, leva ao frigorífico por umas 12 horas.
- Passadas as 12 horas, retira a bola de massa e está pronta a esticar em cima de papel vegetal com um rolo de cozinha para ficar bem fina, adiciona os restantes ingredientes e leva assar num forno a 200ºC por uns 20 minutos e já está! Bom proveito.
Ficha da Receita
Massa de Pizza Crocante
Receita simples de massa de pizza bem crocante.
Ingredientes
- Farinha – 500gr
- Fermento de Padeiro – 10gr
- Açúcar Amarelo – 1 Colher de Chá
- Azeite – 2 Colheres de Sopa
- Água – 325ml (Morna)
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Junta numa tigela grande a farinha, açúcar, fermento e azeite, mistura, junta a água morna e mistura e amassa até criar uma bola de massa.
- Põe a bola de massa numa tigela grande polvilhada de farinha e coberta de pelicula aderente, leva a levedar num sitio quente até duplicar de tamanho.
- Então divide a massa em 6 bolas, embrulha as bolas em pelicula aderente e leva ao frigorifico para levedar por mais umas 12 horas.
- Passado o tempo, leva a massa a uma folha de papel anti-aderente, estica com um rolo de massa e adiciona os restantes ingredientes, assa num forno pré-aquecido a 200ºC por uns 20 minutos, bom proveito.
