Eu comprei uma forma para quiches mas só notei agora que o fundo não é removivel, podes me dar dicas para desenformar com facilidade, obrigada.
Fácil forra sempre com papel anti-aderente! É o que eu faço, até quando uso formas de fundo amovível, porque é impossível o bolo colar com esse género de papel.
Posso trocar num bolo a gordura tipo óleo ou manteiga por iogurte?
Sim! Sabes por quê? Porque iogurte também tem gordura, em especial iogurtes mais gordos como grego ou skyr, mas nota que mesmo alguns bolos de iogurte levam um pouco de óleo ou manteiga, podes ver aqui uma receita de bolo de iogurte sem óleo ou manteiga ;D
Podes dar umas dicas para saber quanta comida fazer para uma festa de 100 pessoas?
Ufa 100 pessoas! ;D Bem a regra de ouro é +/- 500 gramas por pessoa, isto é tudo desde entradas, prato principal e sobremesa, se tudo junto for +/- 500 gramas é o suficiente para a vasta maioria de pessoas! Claro que existem mais variáveis como o género da festa, se as pessoas já vêm com a barriga cheia, quanto tempo, se é um piquenique ou jantar formal e tens de ajustar de acordo, uma boa dica é também encher as pessoas antes da refeição com bastantes entradas e petiscos, porque estas são mais baratas e enchem, muito pão bom e rústico, manteiga, torradas, frutos secos, batatas fritas, salgados, molhos, queijos, enchidos, tudo isso enche bastante e é delicioso! :D
Posso congelar pasteis de natas depois de prontos?
Se queres dizer depois de assados…. hummm não, mas podes congelar eles ANTES de irem ao forno e assim quando queres um é só pôr diretamente do congelador no forno, podes ver aqui uma boa receita de pastéis de nata.
O que é que posso fazer quando estou sozinha na cozinha, para passar o tempo?
Oh tanta coisa…. o que não faltam são coisas para fazer, podes ir fazer pão, nada como amassar massa :D Podes comprar uma pilha de legumes e preparar estes, lavar, cortar as folhas, embrulhar, alguns para o frigorífico e outros até podes levar para o congelador, preparados e limpos estes vão durar mais tempo no frigorífico e congelador. Podes também descascar amendoins, favas, frutas, ervilhas, castanhas, nozes.
Que doces é que recomendas para eu fazer para vender na feira da escola?
Bem, se não vais ter refrigeração, isso exclui logo muita coisa, também é mais prático fazeres coisas individuais ou não tem problemas em venderes fatias de bolo? Eu pessoalmente ia mais para queques e biscoitos com pepitas, escolhe coisas que sejam universalmente desejadas e logo vais ter mais clientes, para os queques podes fazer coberturas simples de glacé ou chocolate que aguentam muito bem e que todas as pessoas gostam, para os biscoitos compra uns moldes giros e podes fazer uma pilha de biscoitos num instante, e após estarem feitos podes cobrir com glacé, chocolate branco ou chocolate preto, se forem grandes vendes individualmente se forem pequenos podes vender em pequenos pacotes, podes também fazer “promoções” com cada queque vendido ou cada fatia de bolo tem direito a um biscoito! ;D
Experimenta estas receitas de queques e receitas de biscoitos!
Posso substituir farinha por maizena?
Podes, mas o resultado vai ser muito diferente, o ideal quase sempre é se queres dar uma textura mais densa e cremosa a um bolo, podes trocar 1/4 da farinha por maizena, a farinha dá a estrutura e a maizena dá a textura, mas se tiras toda a farinha, em vez de bolo vais ter algo mais parecido a um brownie ou pudim denso, porque falta a estrutura da farinha, não esquecer que maizena não é farinha é só amido de milho.
Para uma cobertura de chocolate, posso trocar chocolate de culinária tipo tablet por chocolate em pó?
Sim podes, mas nota que tens de substituir no chocolate em pó o que existe no chocolate de barra… acima de tudo a gordura, logo dissolve o chocolate em pó em algo como manteiga ou natas para compensar e vais ter uma cobertura deliciosa.
Estou a pensar mudar para uma dieta vegetariana, podes-me dar dicas em como começar? É melhor cortar de um dia para outro, ou aos poucos ir comendo menos carnes?
Ui podia passar o dia a falar disso, eu diria que depende de ti, mas se tens tempo, porque não fazes aos poucos, começa por escolher uns dias por semana para só comer vegetariano e depois disso aumenta os dias, eu acho que não é um grande problema parar de comer carne ou peixe, tens é de ter cuidado para continuar a comer ingredientes que são comparáveis nutricionalmente, para não passares de uma dieta equilibrada para uma desequilibrada, eu já segui uma dieta vegetariana durante anos e nunca tive nenhum problema e comecei de um dia para outro e também acabei de um dia para outro, simplesmente porque eu sempre tive o cuidado de seguir uma dieta equilibrada. Podes ver aqui mais dicas para seguir uma dieta mais equilibrada! ;D
É possivel fazer uma salada de fruta em que as bananas não fiquem escuras ou demasiado moles?
Sim, só tens de ter a certeza que existe um toque de acidez na salada, algo como sumo de limão, sumo de laranja ou até uma bebida que tenha acidez e usar bananas pouco maduras, entre verdes e maduras, porque assim são doces, mas ainda têm uma boa rigidez.
Tens alguma receita com carne de javali?
Não, mas como a maioria da carne de caça, o importante é temperar bem e deixar a carne numa salmoura ou numa marinada para ficar mais saborosa ou tenra possível e depois é cozinhar ao teu gosto, desde simplesmente grelhar até um ensopado ou assado, esse passo é importante porque carne de caça tende a ter um sabor mais agreste (porque os animais comem um pouco de tudo) e uma carne mais rija, logo esse passo faz toda a diferença.
Será que é boa ideia fazer um caril com bacalhau?
Claro que podes, aliás, o bacalhau em especial seco é um peixe bem rijo que aguenta bem ser cozinhado por muito tempo e logo perfeito para um caril.