Quem não adora pimentos, são um vegetal delicioso e super versátil e uma das formas mais deliciosas de preparar pimentos é assando estes, assim eles ficam tenros e doces e podem ser comidos assim mesmo ou usados numa série de receitas desde saladas de pimentos a recheios, misturados com queijos assados ou apenas como um delicioso acompanhamento.
A forma mais simples de preparar uns pimentos assados é começar por assar os pimentos num grelhador ou no forno, o objectivo é cozinhar a carne dos pimentos queimando ao mesmo tempo a pele exterior.
Umas boas dicas é fazer um corte pequeno perto do caule de cada pimento e deitar dentro do pimento umas pedras de sal, isso vai fazer o interior do pimento começar a perder água e ao mesmo tempo tempera o interior do pimento.
Também depois de assado, podes guarda o liquido delicioso salgado (se puseste o sal, ou não salgado se não puseste) do interior dos pimentos para por exemplo temperar uma salada.
Receita de Pimentos Assados
Ingredientes
- Pimentos – A Gosto
- Sal – A Gosto
Instruções
- Começa por fazer um pequeno corte no caule de cada pimento e deitar umas pedras de sal por dentro para temperar cada pimento.
- Leva os pimentos num tabuleiro a um forno pré-aquecido a 200ºC, deixa os pimentos lá dentro até a pele ficar completamente preta e carbonizada.
- Agora retira do forno e põe numa tigela e cobre esta de película aderente, deixa os pimentos arrefecerem, o vapor vai ajudar a libertar a pele.
- Quando os pimentos estiverem menos quentes, retira a película e depois com os dedos retira a pele queimada, passa os pedaços de pimentos por água para retirar os pedaços de pele queimada que não consigas tirar.
- E já está, podes agora usar os pimentos assados ou guardar numa embalagem hermética no frigorífico por uns 2 ou 3 dias sem problemas.