in

Massa Udon

Iguaria_Udon

Aqui vai a receita clássica de udon, uma massa delicada feita de trigo muito comum no Japão, pode ter várias grossuras ou feito com diferentes águas ou até farinhas de modo a ter texturas e sabores diferentes e acima de tudo o molho que acompanha a massa, é suposto comeres usando os pauzinhos, tiras um pouco do udon, molhas no molho e comes.

Hondashi é um tipo de dashi (uma espécie de caldo de peixe japonês com especiarias, existem diversas variedades), neste caso é uma variedade com flocos secos de bonito (um tipo de peixe similar ao atum), podes usar outro tipo de dashi ou até trocar o dashi por 1 colher de sopa de molho de peixe.

Receita de Massa Udon

Ingredientes

  • Udon – 2 Pacotes Individuais (1 Pacote por Pessoa)
  • Água – 240ml
  • Hondashi – 1 Pacote (Ou qualquer outro Dashi)
  • Mirin – 60ml (Ou vinho branco e uma colher de chá de açúcar)
  • Molho de Soja – 2 Colheres de Sopa
  • Sake – 2 Colheres de Sopa (Ou vinho branco)
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Para criar o molho, aquece os 240ml de água, de seguida adiciona o hondashi, mirim, molho de soja e o sake, deixa cozinhar em lume médio baixo, tu não queres ferver, prova até o sabor estar uniforme, adiciona um pouco mais de sal se achares que precisa, o molho tem um sabor ligeiramente salgado.
    Iguaria_Massa-Udon
  2. Depois de teres o molho pronto e quente está na altura de fazer o udon é simples, leva este a água a ferver por 3 minutos, depois escorre e põe de parte, está pronto a comer, sim sem nenhum tempero, todo o tempero vem do molho.
  3. E já está, pronto a servir! Bom Proveito :)
    Iguaria_Udon-com-Molho

Informação Nutricional

Doses: 2・Tempo: 20 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 322 kcal・Hidratos de Carbono: 56 g・Proteínas: 3 g

2 Comentários

Deixa uma Resposta
    • Tens total razão, devia estar distraído nesse dia, já corrigi! Mas a massa é Udon (eu sei porque quem comprou a massa e me deu é japonês e disse que era Udon), Udon é mais conhecido por ser grosso e elástico, mas existem diversas variedades inclusive finas ou espalmadas, feitas com farinhas diferentes ou até feitas com arroz ou feijão para terem uma textura e sabor diferente! Obrigado outra vez! :D

Responder a acgg Cancelar resposta

20 Receitas de Doces Típicas Portuguesas

Porco Panado com Puré de Couve-Flor