Uma bela mousse com um creme de mascarpone, parece uma mistura um pouco demasiado decadente mas saiu mesmo bem e delicioso. Basicamente vais fazer duas mousses cremosas e juntar num copo :)
Receita de Mousse de Chocolate com Mascarpone
Ingredientes
Mousse de Mascarpone
- Queijo Mascarpone – 250gr
- Ovos – 4 L
- Açúcar – 150gr
Mousse de Chocolate
- Chocolate de Culinária – 150gr
- Manteiga – 125gr
- Ovos – 4 L
- Açúcar – 100gr
Instruções
- Começa com a mousse de chocolate, com um banho-maria (dois tachos um mais pequeno que o outro, adiciona no maior água quente e põe o mais pequeno dentro do maior e deita os ingredientes no mais pequeno) em lume médio põe a manteiga e o chocolate aos cubos, deixa derreter até criar um creme bem suave e brilhante.
- Separa as claras das gemas e bate as claras em castelo.
- Junta as gemas ao açúcar e bate até criares uma mistura suave esbranquiçada, continuando a bater deita em fio o chocolate derretido (isso vai impedir as gemas de talharem), até ficar tudo misturado.
- Por fim adiciona as claras em castelo aos poucos envolvendo na mistura até ficar tudo bem misturado, depois deita colheradas da mistura em taças ou no meu caso copos e leva o frigorífico para assentar.
- Agora para a mousse de mascarpone, começa por separar as gemas das claras e bate as claras em castelo.
- Agora em outra tigela junta as gemas e o açúcar e bate até obteres um creme suave, depois adiciona o mascarpone e volta a bater (nota: eu sei que não fiz isso, pus tudo ao mesmo tempo, mas a receita pede para fazer separadamente).
- Envolve as claras em castelo na mistura até ficar tudo bem misturado, retira as formas/copos do frigorífico e deita uma colher da mousse em cada uma, raspa um pouco de chocolate de culinária por cima para ficar bonito e volta a levar ao frigorífico.
- Está pronto a servir passado 1 hora, bom proveito!
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Informação Nutricional
Doses: 8・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3608 kcal・Gorduras: 222 g・Hidratos de Carbono: 349 g・Proteínas: 71 g