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Bolo de Chocolate com Creme de Mascarpone

Este foi o bolo de anos do meu sobrinho… sim o nome começa com J… eu sei mas acho que quando se é criança é mais giro bolos deliciosos que bem decorados e depois sabem a nada, por isso um J é giro, e bem o J é feito com bolachas oreo trituradas, por isso sempre é um docinho mais conhecido da pequenada.

O bolo em si é uma variação de um bolo típico de chocolate, com um pouco mais chocolate e maizena, por isso algo entre um bolo e talvez um brownie? E cobri com um creme de mascarpone e natas, eu gosto bastante deste creme, primeiro porque aguenta muito melhor que chantilly, depois porque o mascarpone dá um toque muito ligeiro amargo que combina perfeitamente bem com chocolate e as bolachas oreo, vamos então a receita!

Receita de Bolo de Chocolate com Creme de Mascarpone

Bolo de Chocolate com Creme de Mascarpone

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★★
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Receita deliciosa de bolo de chocolate com maizena coberto com um creme de chantilly e mascarpone e polvilhado com bolachas oreo, perfeito para uma festa de anos!

Ingredientes

  • Ovos – 4
  • Chocolate de Culinária – 200gr (60% de Cacau)
  • Farinha – 160gr
  • Maizena – 40gr
  • Manteiga – 180gr
  • Açúcar – 160gr
  • Fermento – 1 Colher de Chá
  • Manteiga – Para Untar
  • Queijo Mascarpone – 200gr (1 Embalagem)
  • Natas – 100ml
  • Açúcar em Pó – 50gr
  • Bolachas Oreo – 100gr (Sem o Creme)

Instruções

  1. Pré-aquece o forno a 180ºC e forra uma forma de 22cm com papel anti-aderente e manteiga.
  2. Começa por derreter o chocolate de culinária e a manteiga num banho-maria.
  3. Enquanto o chocolate derrete, bate o açúcar com os ovos até a mistura ficar bem esbranquiçada.
  4. Junta o chocolate com a manteiga na mistura de açúcar e ovos, aos poucos sempre batendo.
  5. Peneira então a farinha, maizena e fermento e envolve tudo bem.
  6. Deita a massa do bolo na forma e leva ao forno a assar por uns 45 a 50 minutos até o bolo estar bem assado, retira do forno e deixa esfriar um pouco antes de desenformar.
  7. Enquanto o bolo esfria, numa taça junta o queijo mascarpone, as natas e o açúcar, bate energeticamente por uns minutos até obteres uma mistura cremosa e espessa, prova.
  8. Retira o creme das bolachas oreo e tritura ou quebra as bolachas até formar um pôr irregular.
  9. Quando o bolo estiver frito, cobre este com o creme de mascarpone, eu escolhi só cobrir o topo para se ver que é bolo de chocolate por baixo, mas tens creme suficiente para cobrir tudo, também escolhi espalhar de uma forma mais interessante que lisinho só para lembrar o cabelo do meu sobrinho e depois é só polvilhar com as bolachas oreo e está pronto a servir, bom proveito.
Notas: Podes fazer este bolo trocando a maizena por mais farinha, mas o bolo vai ficar mais denso e menos cremoso. Também não tem problema trocares a cobertura por só chantilly ou o que te apetecer ;D Eu fiz a letra com cuidado a olho, mas se tens medo ou queres algo perfeito corta uma folha de papel anti-aderente no formato que quiseres, assim ao polvilhar vais ficar com um desenho perfeito.

Esta receita de Bolo de Chocolate com Creme de Mascarpone foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 5247 kcal・Gorduras: 308 g・Hidratos de Carbono: 561 g・Proteínas: 80 g

2 Comentários

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    • Não precisas de usar bolachas oreo, podes trocar por qualquer tipo de bolacha (podes usar bolacha maria e o bolo fica mais louro hehehe) ou saltar a bolacha totalmente, o bolo não leva a bolacha, é totalmente ao teu gosto, como era para o meu sobrinho e eu sei que ele gosta e a mãe dele tem cuidado em não dar com regularidade, achei que ia ser perfeito para ele ;D

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