Açúcar Mascavado

Açúcar parcialmente refinado com um conteúdo alto de molasso de açúcar, este apresenta um tons amarelo acastanhado até um castanho bem escuro, devido a não ser tão refinado este têm um aroma mais caramelizado e uma maior concentração de micronutrientes. Usado muitas vezes em culinária para dar um aroma mais “rústico” e caramelizado a doces.