Bicarbonato
Bicarbonato de sódio é um sal alcalino em pó branco, solúvel em água, que reage com ácidos libertando dióxido de carbono. Na cozinha funciona como agente levedante em bolos, pães e biscoitos, ajudando a massa a crescer, e também neutraliza a acidez de molhos de tomate, amacia carnes e legumes durante a cocção.
