in

Bolo de Banana com Mirtilos e Pepitas de Chocolate

Yay 5 de Outubro! E para todos um excelente dia, espero que aproveitem este feriado da Republica Portuguesa para relaxar e talvez fazerem… um bolo? Que tal um bolo de banana com mirtilos e pepitas de chocolate?

Eu como faço exercício físico com regularidade, para não ficar super gordo de toda a boa comida que vou fazendo por estes lados hehehe, acabo por comprar bananas também com regularidade, simplesmente é um fruto barato, prático de consumir, razoável nutrição e podes sempre misturar com um iogurte ou fazer um batido.

Mas bananas também amadurecem super rápido, isso acontece porque as bananas são dos reis da produção de gás etileno, este acelera todos os processos de maturação, aliás juntar bananas a outros alimentos ajuda a acelerar o amadurecimento destes, uma dica comum é se os abacates que compraste estão demasiado verdes, põe estes perto de umas bananas e vais ver que amadurecem num instante!

Tudo isto para dizer que por estes lados tenho sempre bananas maduras a mais hahaha, dai que as minhas escolhas são papar ou descascar e congelar, assim posso usar a bananas para doces, gelados, batidos ou um belo bolo, um dos meus favoritos é pão ou bolo de banana, este é um bolo fofo e como a maioria dos bolos com frutas ou legumes tem uma textura mais densa e um sabor mais complexo e rico, juntas a isso açúcar amarelo e especiarias e tens um bolo bem rústico e delicioso, neste caso eu vi a venda pepitas de chocolate da Pantagruel e tinha uns mirtilos congelados… humm acho que temos um bolo! Vamos a receita!

Receita de Bolo de Banana com Mirtilos e Pepitas de Chocolate

Bolo de Banana com Mirtilos e Pepitas de Chocolate

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★★
  • Imprimir

Deliciosa receita de bolo de banana bem aromático com especiarias, mirtilos e pepitas de chocolate preto.

Ingredientes

  • Açúcar – 180gr
  • Farinha – 260gr
  • Fermento – 1 Colher de Chá
  • Bicarbonato – 1 Colher de Chá
  • Manteiga – 120gr
  • Manteiga – Para Untar
  • Ovos – 2 L (Temperatura Ambiente)
  • Bananas – 4 (Médias, Maduras)
  • Leite – 1 Colher de Sopa
  • Mel – 1 Colher de Sopa
  • Pepitas de Chocolate – 100gr (Chocolate Preto)
  • Mirtilos – 100gr (Congelados)
  • Canela – 1 Colher de Chá
  • Noz Moscada – Uma Pitada
  • Cominhos – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por preparar uma forma forrada com papel anti-aderente untada com manteiga, pré-aquece o forno 160ºC e deixa a forma de parte.
  2. Junta o açúcar e a manteiga numa tigela a bate até obteres um creme homogéneo, continuando a bater junta os ovos, um a um batendo bem entre cada adição.
  3. Noutra tigela a parte esmaga as bananas até criar uma papa, mistura o leite e mel com a papa de banana.
  4. Numa terceira tigela junta a farinha peneirada com o fermento, bicarbonato de soda, canela, noz moscada, cominhos e sal.
  5. Junta então a mistura de açúcar com o puré de banana, mistura até ficar tudo bem integrado, adiciona então a mistura da farinha, envolve tudo.
  6. Por fim junta 2/3 das pepitas de chocolate e mirtilos na massa, envolve mais um pouco e deita na forma, cobre com as restantes pepitas de chocolate e mirtilos.
  7. Leva a assar por mais ou menos 1 hora a uma 1 hora e 15 minutos, se o topo começar a torrar em demasia cobre com folha de alumínio para proteger, retira do forno quando picares com um palito no centro e este sair seco.
  8. E por fim deixa esfriar antes de desenformar (ao arrefecer ele vai ficar mais denso), bom apetite!

Notas: Este bolo, como quase todos os bolos com fruta e legumes vão ter muita humidade, logo tens de cozer num forno menos quente e por um pouco mais tempo para ficar bem tenro.

Também visto ser algo entre um pão e um bolo em termos de textura, podes cortar facilmente fatias bem finas e congelar, logo quando queres uma fatia só tens de pôr uma na torradeira, é fantástico! ;D

Esta receita de Bolo de Banana com Mirtilos e Pepitas de Chocolate foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 3659 kcal・Gorduras: 142 g・Hidratos de Carbono: 568 g・Proteínas: 52 g

2 Comentários

Deixa uma Resposta
    • É fantástica, vale a pena experimentares, é um daqueles bolos densos mas com um sabor bem rústico a aromático, se gostas desse tipo de bolos vais adorar esta receita! ;D

Deixa o teu comentário :)

A Ciência por Detrás de Pastelaria e Padaria

Martini L’Aperitivo Fiero e Tonic